昨天做了兩盤慕斯蛋糕
今天帶去公司給大家吃
跟大家介紹的時候
說
這是我做的慕斯蛋糕耶 MOUSSE
結果有人驚恐的看著我
蝦米 是靡鹿 MOOSE
MOUSSE變成MOOSE
我立刻見招拆招說
沒錯
昨天我去現宰了一隻MOOSE
結果做成了這蛋糕
粉辛苦的耶
這一定要列入我的英文笑話裡面
然後有人在問食譜
底層是
2顆蛋 分蛋 蛋白打發
蛋黃加上融化的42G奶油 97G巧克力 1茶匙香草精
混入蛋白蛋黃 進烤箱烤300度約10分鐘以內
巧克慕斯層
97G巧克力融化 190G鮮奶油加一一湯匙糖及一點點 打發
兩者混好後
鋪在底層上面 冷藏
然後最上面是打發鮮奶油
250G鮮奶油加一湯匙糖及一點糖打發 鋪上去冷藏
今天覺得 冷凍後口感更好說
然後起司蛋糕
CREAM CHEESE 110G 鮮奶油 60G
BUTTER 20G
融化混在一起 再加入
蛋黃2個 麵粉20G 玉米粉15G
蛋白加上糖60G 打濕性發泡
水浴烤 低溫 300度F