廚房裏剛好有一罐沙拉油用不完
於是心血來潮跑去買了一包粉
http://i.imgur.com/rN5c8Sh.jpg
想說把冰箱裏的魚 雞腿 四季豆 作成超級天婦羅
把油燒了五分鐘後看起來滾了
先把魚裹粉丟進去
結果粉都變成一團濕濕的球 跟魚分裂
然後撈出來是 滿是油的魚跟不能吃的麵球
可能是油溫不夠。但是油溫真的要目測很難
因為雞腿丟進去後 過很久也沒有熟
最後不爽了 把油開的最大
但為時已晚
粉已經被魚用光
只能把沒過粉的雞腿跟四季豆下去炸
整個過程浪費一貫油
一包四季豆
五個雞腿
還要花兩三天吃完這些過油雞腿
為什麼炸物這麼難QQ

你直接把魚肉裹乾粉嗎？

油溫跟裹粉都要拿捏好啊 不簡單

有加水 但是可能油溫不夠

你有先沾蛋汁再裹粉嗎？

還要裹蛋液吧? 我做是有弄蛋液

沾蛋黃->粉->蛋黃->粉 這樣?

一般要先沾薄麵粉、沾蛋液、炸粉或麵包粉，這樣才不會掉下來

好吃的其實不好做啊

有時候油滾了 丟進去炸油溫不夠。有時候油滾了 丟進去東西馬上變焦黑

之前看料理節目有教油溫要怎麼看 你筷子前端一小段放油鍋裡面 如果像剛開的汽水一直冒泡就是OK了

可是有時候過熱 有時候不夠熱QQ

不夠熱筷子不會冒泡 太熱泡泡會冒很快

也可以用一小滴麵糊先炸 試溫度

油溫不夠也是能炸 拉長時間低溫炸 控制到兩面金黃像這種炸魚排的 先沾蛋液再沾麵包粉 放置一分鐘再壓一次粉 比較容易吃住

我現在才看到我買的這種粉原來是用烤的 不是拿來炸的= =http://i.imgur.com/mkCBXFZ.jpg

XDDDD可以發到笨版了

難怪我想說從來沒這麼失敗過

bake.....

炸東西頗麻煩的 主要是炸完剩一大鍋油不知道幹嘛，學小丸子媽媽做肥皂@@。很多東西我都用烤的，像好市多薯餅也可以用烤的

一個人住外面真的很不想用那麼多油

而且住外面有時候也沒有抽油煙機就是 大推烤箱（不過什麼氣炸鍋我沒用過就是

笑歪

使用前應詳閱使用說明書><

猛喔這位大姊xDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

原諒我笑了XD也太慘了吧

你可以先炸一點麵衣，當做溫度測試

誰來轉笨版XDDDDD

......................其實炸物我都直接外食 因為太浪費油了 還有 使用前要先閱讀使用說明啊

我一看圖片還疑惑說bake的可以拿來炸嗎？…

其實 你可以買一隻溫度計

下次改自己做粉或是直接用麵粉好了

這家廠商防呆做得不夠好嗎o'_'o

直接把油倒掉還不浪費錢

bake xDDD

你買baking用的來炸... 炸東西不一定要沾蛋液, 日本天婦羅很多都沒有用蛋液, 直接麵粉糊下去炸

乾 XDD 大懶叫超好校

裹麵衣前要先在表面沾一層乾粉

使用前請先詳閱公開說明書XD

先捏一點麵衣下鍋 有瞬間開花浮起來表示溫度夠

..................

全聯的粘師傅炸粉不錯用 加水就可以炸到金黃色

包裝封面都寫bake了

烤和煎的簡單很多

XD

拜託你下次去買現成的吧

先裝個愛料理之類的app吧，很好用

噗哈哈

XDDD

shake and bake不就是搖一搖再進烤箱嗎 很直白的產品名

就說 shake and bake啦！

XD

開圖就知道你買錯粉了

可以轉笨板了XDDDD

叫你shake and bake 你給人家拿去炸

油溫就看丟下去的泡泡有多少

你要不要原文更新一下你買錯啊哈哈

跟油溫關聯不大

過油雞腿 把肉撕下來跟花椒 乾辣椒 花生做成宮保雞丁過油的魚 跟洋蔥 甜椒 番茄醬 醋 糖 做成糖醋魚片

XDDDD