廚房裏剛好有一罐沙拉油用不完
於是心血來潮跑去買了一包粉
http://i.imgur.com/rN5c8Sh.jpg
想說把冰箱裏的魚 雞腿 四季豆 作成超級天婦羅
把油燒了五分鐘後看起來滾了
先把魚裹粉丟進去
結果粉都變成一團濕濕的球 跟魚分裂
然後撈出來是 滿是油的魚跟不能吃的麵球
可能是油溫不夠。但是油溫真的要目測很難
因為雞腿丟進去後 過很久也沒有熟
最後不爽了 把油開的最大
但為時已晚
粉已經被魚用光
只能把沒過粉的雞腿跟四季豆下去炸
整個過程浪費一貫油
一包四季豆
五個雞腿
還要花兩三天吃完這些過油雞腿
為什麼炸物這麼難QQ
作者:
Sutter (哈囉你好嗎)
2016-07-10 02:49:00你直接把魚肉裹乾粉嗎？
作者:
dp44 (lol)
2016-07-10 02:49:00油溫跟裹粉都要拿捏好啊 不簡單
作者: gio8562 (基歐) 2016-07-10 02:50:00
還要裹蛋液吧? 我做是有弄蛋液
作者:
dp44 (lol)
2016-07-10 02:50:00沾蛋黃->粉->蛋黃->粉 這樣?
作者:
Sutter (哈囉你好嗎)
2016-07-10 02:51:00一般要先沾薄麵粉、沾蛋液、炸粉或麵包粉，這樣才不會掉下來
作者:
panhoho (ρanΗΘΗΘ)
2016-07-10 02:51:00好吃的其實不好做啊
有時候油滾了 丟進去炸油溫不夠。有時候油滾了 丟進去東西馬上變焦黑
之前看料理節目有教油溫要怎麼看 你筷子前端一小段放油鍋裡面 如果像剛開的汽水一直冒泡就是OK了
作者:
aa22412 (米兒)
2016-07-10 03:00:00也可以用一小滴麵糊先炸 試溫度
油溫不夠也是能炸 拉長時間低溫炸 控制到兩面金黃像這種炸魚排的 先沾蛋液再沾麵包粉 放置一分鐘再壓一次粉 比較容易吃住
作者: gio8562 (基歐) 2016-07-10 03:07:00
XDDDD可以發到笨版了
作者:
NX9999 (台中走鐘張勛傑)
2016-07-10 03:10:00bake.....
炸東西頗麻煩的 主要是炸完剩一大鍋油不知道幹嘛，學小丸子媽媽做肥皂@@。很多東西我都用烤的，像好市多薯餅也可以用烤的
而且住外面有時候也沒有抽油煙機就是 大推烤箱（不過什麼氣炸鍋我沒用過就是
作者:
ru899 (爆米花)
2016-07-10 03:35:00使用前應詳閱使用說明書><
猛喔這位大姊xDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
作者:
liicat (liicat)
2016-07-10 04:00:00你可以先炸一點麵衣，當做溫度測試
作者: beartsubaki 2016-07-10 04:18:00
......................其實炸物我都直接外食 因為太浪費油了 還有 使用前要先閱讀使用說明啊
作者:
adob (將汝之性命奉獻給奧汀)
2016-07-10 04:48:00其實 你可以買一隻溫度計
作者:
fdd545 (肥嘟嘟)
2016-07-10 06:13:00這家廠商防呆做得不夠好嗎o'_'o
作者:
Loveuux (香香)
2016-07-10 07:37:00直接把油倒掉還不浪費錢
作者:
thisis510 (thisis510)
2016-07-10 07:38:00bake xDDD
你買baking用的來炸... 炸東西不一定要沾蛋液, 日本天婦羅很多都沒有用蛋液, 直接麵粉糊下去炸
作者:
dl92114 (香茹)
2016-07-10 08:43:00裹麵衣前要先在表面沾一層乾粉
作者:
kotomi (華年。)
2016-07-10 08:57:00..................
作者:
kotomi (華年。)
2016-07-10 08:58:00包裝封面都寫bake了
作者:
hiris (艾利)
2016-07-10 09:29:00烤和煎的簡單很多
作者:
qoq0417 (rose)
2016-07-10 09:47:00XD
作者:
knnp (達芙妮)
2016-07-10 10:02:00先裝個愛料理之類的app吧，很好用
作者:
aloofcat (0liva)
2016-07-10 11:15:00XDDD
shake and bake不就是搖一搖再進烤箱嗎 很直白的產品名
作者: xiaopei (???????) 2016-07-10 11:39:00
就說 shake and bake啦！
作者:
beams156 (beams)
2016-07-10 11:54:00XD
作者: yababi (柚子) 2016-07-10 12:58:00
可以轉笨板了XDDDD
作者:
e04Mae9 (我是小刀^.<)
2016-07-10 13:28:00叫你shake and bake 你給人家拿去炸
作者:
zamora (nana肥肥)
2016-07-10 23:35:00跟油溫關聯不大
作者:
Hewhoni (巴風特遺址)
2016-07-11 00:43:00過油雞腿 把肉撕下來跟花椒 乾辣椒 花生做成宮保雞丁過油的魚 跟洋蔥 甜椒 番茄醬 醋 糖 做成糖醋魚片