自己煮覺得貴的原因不外乎是:
1.不是每天煮,所以食材少量購買造成價格過高
(一大把蔥/一把蔥/一根蔥的單價差很大
其次是用不完造成食材浪費)
2.購入有機或是價格較高的食材
(冷凍進口肉雞/溫體肉雞/仿仔雞/土雞...其他有品牌的雞肉
價格可以翻好幾倍)
3.使用半成品/成品/醬料的比例偏高
(洗好的蔬菜/冷凍食品/丸子火鍋料/罐頭等
醬料如宮保醬/三杯醬...等調好的醬料
尤其醬料自己調和買現成的價差真的差非~~常多)
結婚之後開始自己煮三餐,住台北.包含老公兩人份
早餐通常是咖啡+蛋餅/各式煎餅/蘿蔔糕/各式吐司/杯子蛋糕...之類
內容比較簡單又快速的
午晚餐基本上是一肉+一蛋或豆+二菜
(四菜包含湯品,如肉湯或菜湯,沒有湯時會有飲料)
假日就簡單一點吃鍋類.麵類或燴飯類的一鍋料理
家族聚餐或回婆家吃飯之類一個月2次左右
9年半統計下來
每月在飲食類支出5000內/電費1200內/瓦斯200內/水費70內
這是兩人份,而且我家還是電熱水器
早上準備早餐和拿晚上要用的食材出來解凍
晚上近8點回到家開始準備晚餐和隔天的便當
備料+煮約30~40分可以完成全部的菜色
白飯是一次煮一週份分裝冷凍
快速的原因除了要先想好流程之外,事前準備也很重要
週末選一天採購和整理食材
1.每週固定要購入新的蔬菜
高麗菜/白菜/萵苣等,包好可以放很久,而且清洗容易,要用再洗即可
或是做泡菜可存放一週以上又解決維生素問題
紅蘿蔔切絲切片切塊冷凍,隨時可用
綠色的葉菜依屬性處理:
如空心菜挑好清洗好之後,攤開用電扇吹乾表面的水分,切好放樂扣可以放一週
白綠花椰菜挑好,要煮前再清洗,可放3天以上;燙好的可以放一週
菠菜燙好擠乾水分可以冷凍,或是挑乾淨後不要清洗,把根部的土擦掉
吹乾再包好冷藏也可以放一週
等等...
2.每週處理一到兩種量大但可以長期保存的食材
佐料類如青蔥切蔥花/蔥段冷凍;做油蔥醬冷藏保存
蒜頭拍開剝皮後直接冷凍/切末冷凍/做蒜頭油(生熟)冷藏
牛肉海鮮因為價高,所以視預算少量購入
平時以豬肉和雞肉為主
切片切絲切塊醃漬等全部處理好,依每次要用的份量分裝冷凍
當週沒有很花時間的食材的話
還可以包水餃.做漢堡排/獅子頭.滷肉或是咖哩這種比較需要花時間的料理
做完一樣可以分裝冷凍,對於變化菜色&省時很有幫助
對了
我家老公是不連續吃相同菜色的人
所以自炊省錢真的不是只能吃得很慘,謝謝!