作者:
kokoros (koko)
2017-08-08 23:19:50簡明扼要版:
想請問大家對於美式牛肉漢堡的漢堡肉有血水可以接受嗎?
還有這樣是正常的嗎?
詳情版：
今天和朋友聚餐 美式餐廳
菜單上有美式早午餐 義大利麵 以及美式漢堡
朋友點了花生醬培根漢堡 他喜歡花生醬
他的菜先上來 我們先攻薯條
https://imgur.com/a/UJKsd
等到我的菜上來後 正式開動
他拿起上層麵包要開切時
發現花生醬比想像中少有點難過
仔細一看才發現 右方培根上有血水
(照片有血水 造成不適請見諒)
https://imgur.com/a/GKciY
其實仔細看花生醬上也有....
請教服務生
他說這是正常熟度
我一時之間就被說服了 orz
後來朋友續切
血水就冒出來.... 一些和花生醬融成一體
一些被麵包吸收
朋友實在不能接受 最後就沒有吃
我覺得疑惑馬上問其他朋友
最後把配菜都吃光後
我把沒有動的漢堡肉切開研究
https://imgur.com/a/QzGQi
肉十分粉嫩...
朋友離開後表示暫時不想吃漢堡了
我則是整個晚上都不停地在思考以前點的漢堡會不會噴血水....
所以想請問大家 這樣是正常的嗎?
還有無論正不正常
好奇女版的大家可以接受嗎?
謝謝大家看完 ^^
PS
同時也有po food版提問
長了一些知識
但是還是很好奇是不是大家都能接受 所以再po了一次
老實說我自己傾向無法接受 orz
補充 這家店應該是不能選擇漢堡肉熟度的
一是因為點菜時小姐沒問
二是因為提問時小姐說這是正常熟度
老實說我好像真的沒吃過可以選漢堡肉熟度的店家...
It's RAWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW
作者:
chith (74)
2017-08-08 23:26:00那個跟牛排的血水一樣其實不是血是一種蛋白質的樣子我也不是很懂，但我能接受就是了
切開的樣子可以接受 可是花生醬上有血水無法接受QQ
作者: zxxx1819 (魚油) 2017-08-08 23:31:00
我覺得不行
作者:
lispm (lis)
2017-08-08 23:35:00那個肉完全正常吧
作者:
ERDDD (err)
2017-08-08 23:36:00還好吧
作者:
eternia0920 (我ä¸æœƒç”¨æ°´çƒ(￣□￣||)a)
2017-08-08 23:55:00"純"牛肉漢堡的話 這情形可接受
作者:
gailvjj (雩竹)
2017-08-09 00:12:00絞肉要全熟哦，絞肉跟牛排那種整塊的處理方式不一樣
作者:
jojia (jojia)
2017-08-09 00:13:00組合肉不行啊nooooo
作者:
gailvjj (雩竹)
2017-08-09 00:13:00作者:
super7967 (lollolman)
2017-08-09 00:23:00應該不能說是組合肉而是絞肉混合吧？
作者:
gailvjj (雩竹)
2017-08-09 00:24:00覺得應該為了安全得全熟+1 推文內容也有提到大腸桿菌...切面粉紅就算了 血水積在培根+花生醬有點誇張@@
作者:
HadesSide (☆Camel Club☆)
2017-08-09 00:38:00切面有粉紅正常，但血水到處流就無法了！態度好一點請廚房幫忙煎熟一點應該可以吧！
不管血水與否 肌紅蛋白沒變色就表示有可能加熱不足沒熟不是嗎? 這樣沒有食品安全上的疑慮嗎?比較在意的是這點
作者:
filmania (FILM MANIA)
2017-08-09 00:53:00這樣熟度才好吃啊...
作者:
gailvjj (雩竹)
2017-08-09 00:54:00可以google " 漢堡肉不熟 +fastfood"~
作者:
ekimlcl (ekimlcl)
2017-08-09 01:28:00噓的人以為你的漢堡夾牛排嗎
作者: MDLOVE (蹦啾) 2017-08-09 02:31:00
牛排可以 漢堡排不行
作者:
tracy0620 (å…å…©å‡)
2017-08-09 02:37:00這個我不行
作者:
kicky (沿海地帶)
2017-08-09 03:17:00漢堡肉要全熟才可以！！尤其是小朋友不能吃到沒熟的漢堡肉
在國外吃漢堡，有些餐廳會問要什麼熟度。應該是正常的，看自己能不能接受而已。
作者:
uglily (醜麗麗)
2017-08-09 03:56:00我覺得不行
絞肉不行出血水=未全熟 不新鮮的肉不行 尤其如果是豬肉吃了會有問題吧
男友是廚師，有說「漢堡肉一定要全熟」！主要是因為，漢堡肉是「絞肉」，不管肉是屬牛或屬豬絞肉在處理時已經接觸空氣，就有可能變色或有細菌所以一定要全熟才能吃，在美國可以分熟度的都只是自以為專業而已，根本不懂真正的食材處理牛排可以選熟度，是因為肉沒有被切開，中間部分沒有被切開，沒有接觸空氣就沒有變色或細菌問題
作者:
mathrew (Joey)
2017-08-09 07:01:00漢堡排不行 要再熟一點
作者:
Freeven (夏舞楓)
2017-08-09 07:08:00我覺得不行
作者:
Q11 (Martine 瑪婷)
2017-08-09 07:25:00韓國有一個孩子就是因為麥當勞漢堡肉沒熟 得了溶血性尿毒症要一輩子洗腎！！！！！
作者:
EGOiST40 (廢文海賊團船長)
2017-08-09 07:41:00肌紅蛋白
作者: hayoyoha (凝) 2017-08-09 08:42:00
漢堡肉一定要熟阿 原因樓上已說了空氣暴露易滋生菌
可以，看起來很讚，要全熟可以先講不過我吃的是都牛肉就是了
加拿大也有規定餐廳的漢堡一定要全熟，絞肉本來就要全熟，處理過程中接觸空氣跟器材，會產生多少細菌都沒人可以保證，絞肉本來就沒人在吃半熟的
按照上面說法，牛肉塔塔應該不能賣了把生牛肉剁碎不加熱直接上桌耶，沒問題嗎？這比半熟漢堡有更多風險
能不能半熟看的不是"牛排"或是"絞肉" 而是肉的來源你自己拿可以煎半熟的牛肉來絞就不能吃半熟了嗎o_o不過這種就要自己現絞現煎 絞肉機也要乾淨就是了
作者:
ekimlcl (ekimlcl)
2017-08-09 15:27:00我不認為這家餐廳會自己買肉現絞現做，所以要全熟，都有人解釋那麼清楚一堆人還在爭辯跟本文狀況無關的東西
前漢堡店員工路過~應該是肌紅蛋白,並非血水,牛肉漢堡
生牛肉直接剁碎，也要看放置多久，如果已經超過幾小時，這我也是選擇不吃再說漢堡肉通常都有調味，肉質好壞也已經吃不出來如果該店家每日進貨每日現絞現做，說要煎半熟也還可接受，但也要考量器材是否乾淨，食材是否新鮮
作者: bungtw1024 (羊沒吐氣) 2017-08-09 16:47:00
牛排可以，漢堡排不行
其實就是信任問題對吧！生魚片常溫放久也是不能吃另外說漢堡肉質好壞吃不出來的人，真的有吃過漢堡嗎試試Texas 或是 GB吧，看看可選熟度的漢堡肉可以差多少至少我現在已經快要不能接受一個漢堡賣200-300卻連熟度都不能選
https://goo.gl/i5wN6d小心只能做全熟的漢堡肉呢，裡面加了什麼根本不知道上面連結是美國漢堡肉的現況，台灣可以以此為鏡
作者:
Leony (小米)
2017-08-09 22:37:00牛排可以，漢堡肉不行，還弄到麵包花生醬紅紅的完全無法