[問題] 你們會煮出像鍋燒麵裡的蛋嗎？
作者: yeungs (yeungs) 2017-12-23 15:10:27
我不是台灣人，覺得台灣鍋燒麵裡的蛋超好吃，可能台灣人沒有特別留意，因為應該是你
們從小吃到大的東西。
剛剛吃到的是外面是半熟的蛋白裡面包著未熟的蛋黃，咬開蛋汁都噴出來，很酷。
我有自己試過煮，覺得應該是把蛋放進去湯裡煮就可以，但總是失敗，蛋會熟一半，我會
忍不住攪拌他，然後就會變成了蛋花湯…
所以有女孩會煮，有心得可以分享嗎？？
想知道是不是很易煮的東西，然後我很失敗連這個都煮不好…
們從小吃到大的東西。
剛剛吃到的是外面是半熟的蛋白裡面包著未熟的蛋黃，咬開蛋汁都噴出來，很酷。
我有自己試過煮，覺得應該是把蛋放進去湯裡煮就可以，但總是失敗，蛋會熟一半，我會
忍不住攪拌他，然後就會變成了蛋花湯…
所以有女孩會煮，有心得可以分享嗎？？
想知道是不是很易煮的東西，然後我很失敗連這個都煮不好…
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2016-12-23 15:10:00
樓下想吃
作者: cake51640 (uuuu4ni) 2017-12-23 15:11:00
你就晚一點打蛋進去就好啊...
作者: dp44 (lol) 2017-12-23 15:11:00
阿 所以你為什麼要去攪拌?
作者: ruby80226 (如咩咩) 2017-12-23 15:13:00
麵和料煮好後，火轉小再打蛋，不要攪拌就好了
作者: a27647535 (叫我幹嘛？) 2017-12-23 15:13:00
就不要手賤，就煮得出來了
作者: dp44 (lol) 2017-12-23 15:13:00
起鍋前打蛋下去 蓋鍋蓋 之後端上來 就是半熟蛋了
作者: sora3079 (麥片的麥) 2017-12-23 15:14:00
作者: dp44 (lol) 2017-12-23 15:15:00
真的還不會的話 就先滾水煮蛋 然後把蛋撈起來放旁邊 再煮麵
作者: fifi0828 (fifi) 2017-12-23 15:20:00
水波蛋啊
作者: yayoha006 (Wade) 2017-12-23 15:23:00
你中文好好
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2017-12-23 15:30:00
香港用甚麼輸入法打中文?
作者: amanda42902 (珺~) 2017-12-23 15:31:00
關火前打蛋下去，蛋白熟了就可以關火上桌不要攪蛋也不用翻面
作者: pilipalala (我是誰?) 2017-12-23 15:32:00
關火前煮七秒!
作者: aizawafff (沒有ID) 2017-12-23 15:34:00
我是先把蛋打在一個碗內，加一點點常溫的白開水、瓦斯爐上麵滾了再倒下去，這時候就不滾，等到漸滾時再關火。
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2017-12-23 15:35:00
好神奇，台灣人反而沒人會倉頡
作者: davidWG5566 (查理) 2017-12-23 15:42:00
放個圓形小碟子在滾水裡 把蛋打進去 我最近發現的
作者: tel7928pin (別問姐的名) 2017-12-23 15:50:00
我會倉頡
作者: murmurduck (莫忘初衷) 2017-12-23 15:52:00
不算分開煮 應該是用深湯勺 將蛋和鍋底稍微隔開 比較不會黏鍋底或散開
作者: xx2468 (桃飯) 2017-12-23 15:54:00
倉頡不好學，年輕一點的很少人會了
作者: peacesignv (小聲音) 2017-12-23 15:56:00
就晚點打不要煮熟就好啦？
作者: chadhsieh (謝老闆) 2017-12-23 16:16:00
早期只有倉頡和注音輸入法
作者: mag1021 (Different Style) 2017-12-23 16:21:00
先把麵和魚板肉絲等配料煮到八分熟 以它們為墊底湯保持小沸騰狀態 打入蛋 不要攪拌 靜置到蛋白變色即可這樣蛋不會黏鍋底 也不會散開 可看到蛋的熟度
作者: info1994 (凹嗚~) 2017-12-23 16:42:00
講得很想吃泡麵 今晚來吃
作者: sandra0000 (小克) 2017-12-23 16:46:00
在意麵店打工 蛋最後放 打進去的時候要稍微攪拌一下不然蛋白會黏在鍋底 然後盡量不要去碰到蛋
作者: wow0800 (oops) 2017-12-23 16:54:00
就麵快好了把蛋打下去不要理他，煮過一下就可以倒出來了（蛋不能動到）
作者: suction (suctionunit) 2017-12-23 17:11:00
六年級會倉頡的很多吧 是七年級之後才少的 台灣怎麼可能沒人會
作者: s04416 (秋羽) 2017-12-23 17:14:00
說沒人會的是？？ (黑人問號倉頡那麼好用
作者: claymath (輪迴的印記 藏在我眉宇) 2017-12-23 17:22:00
六年級的幾乎都會倉頡 七年級大概只會蒼井空
作者: mono5566 (曼娜) 2017-12-23 17:35:00
不吃那種蛋
作者: show159392 (八道彩虹) 2017-12-23 17:48:00
找一個會煮的嫁了 天天煮給妳吃
作者: Jnex (xkun) 2017-12-23 17:51:00
我吃到的都是全熟的，要不熟的還得吩咐
作者: Moratti (哭哭) 2017-12-23 18:00:00
鍋燒麵好好吃
作者: kappa42651 (澄澄清) 2017-12-23 18:08:00
你中文不錯XD 跟很多香港人聊天都會有語病
作者: irene50421 (芷) 2017-12-23 18:25:00
不是蠻簡單的嘛，吃火鍋都那樣吃
作者: gloriedenia (香) 2017-12-23 18:27:00
餓了啦
作者: liko7676 (小羊咩咩) 2017-12-23 18:29:00
認真回，打進鍋後，過一下子用筷子下去繞圈是順著鍋子左或右繞 不是上下的繞這樣蛋就會完整一顆不會散掉 至於熟度就要自己抓了
作者: heyazure (蜜思V) 2017-12-23 18:31:00
泡麵用煮的呀 台灣人會加蛋加青菜的
作者: prionailurus (石虎) 2017-12-23 18:38:00
打蛋進去放著就好拉~怕不熟可以撈湯淋上去，稍微固型就比較不怕破了
作者: amos30627 (Destiny) 2017-12-23 18:39:00
以前練快打好像就是用倉頡練的 因為不用選字現在練快打有更快的方法了 所以倉頡就越來越少人用了6年級還是不少人用倉頡
作者: sabrinalll (風起) 2017-12-23 19:14:00
可以去cookclub版發問喔...那邊很多烹飪高手!
作者: FlashWolves (我愛閃電狼) 2017-12-23 19:17:00
港仔 噓
作者: sabrinalll (風起) 2017-12-23 19:19:00
香港人都知道ptt, cool.
作者: suction (suctionunit) 2017-12-23 19:23:00
後來比較流行無蝦米輸入法
作者: FlashWolves (我愛閃電狼) 2017-12-23 19:23:00
中國香港滾回你家微薄天涯論壇辣
作者: suction (suctionunit) 2017-12-23 19:24:00
ptt六年級滿多的啊 婚姻版還有看到已經在帶孫的
作者: greenfetish (~綠色小精靈~) 2017-12-23 19:34:00
蛋要夠新鮮才不會散
作者: may88011 (台中楊伊湄) 2017-12-23 19:50:00
等水滾了在打進去阿 有什麼難的
作者: kelloggplz (撒浪嘿唷希三歲) 2017-12-23 20:23:00
泡麵就是要用煮的 打顆蛋 加點料 有些泡麵的麵條用煮的更好吃
作者: paulfrankpk (宅) 2017-12-23 20:27:00
泡麵用煮的然後加蛋最好吃～
作者: c00823ue 2017-12-23 20:28:00
都吃全熟 不喜歡生蛋黃味道還會弄破 這樣比較快熟
作者: ineda (天生超級白) 2017-12-23 20:35:00
很多電腦和手機預設中文輸入法就只有注音和倉頡
作者: ru899 (爆米花) 2017-12-23 20:38:00
這篇好實用XD
作者: abcdef5 (目困京尤言亥目垂) 2017-12-23 20:43:00
高雄市左營有名的餛飩湯的蛋就是你要的![]()
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歡迎來台灣玩
" target="_blank" rel="nofollow">歡迎來台灣玩作者: blueab (桑桑) 2017-12-23 21:10:00
不要理那些噓的== 不要翻面就好了哦～
作者: ffg1001 (大鯨魚) 2017-12-23 22:00:00
也打倉頡，但不是六年級~
作者: domotocat (光貓) 2017-12-23 22:06:00
我姐姐們都用倉頡，我最近也想學，讀音不會的字可以用，商科必修怎麼會少人用。蛋不熟就舀湯淋上去，不要攪
作者: dawnA (奈奈子) 2017-12-23 22:25:00
喔喔喔 居然會注意這個 我都把整顆蛋撈給別人吃 不敢吃半熟QQ
作者: Snowyc (一色。) 2017-12-23 22:45:00
水滾後蛋打在鍋中央，要攪動只能攪鍋邊，就像做水波蛋那樣
作者: ztllmtjm7x (甘闇) 2017-12-23 23:07:00
我是會火開最大，讓水大滾，蛋打進湯裡再轉小火，大滾的意義在讓蛋白快速凝固不會散
作者: Lynn1122 (Lynn1122) 2017-12-23 23:09:00
推樓上z大 我也是這樣先轉大火 再轉小火
作者: moknaa (呆呆) 2017-12-23 23:46:00
打完蛋就關火起鍋
作者: irene50421 (芷) 2017-12-23 23:52:00
原來如此，我都是吃到最後才煮蛋，就把火開滾了，丟下去，也不用特別攪拌它，只要讓它不要黏到下面，覺得差不多就可以熄火啦
作者: ko7811520 (ce) 2017-12-23 23:52:00
你去看看水波蛋教學
作者: tunaya77 (吱吱喳喳) 2017-12-24 03:31:00
台灣很多時候吃泡麵會加蛋和青菜啊~
作者: nity (123456) 2017-12-24 10:25:00
泡麵可以用泡的，也可以用煮的。