作者:
cuppy (I see)
2018-04-22 14:30:48最近愛上吃義美布丁>////<
決心按照義美的原料成分自己做做看
但用電鍋蒸不出那種口感
吃起來像甜蒸蛋............
烤箱比較類似
義美說它們的布丁是 「熱封」
但為什麼是裝在塑膠杯裡???
還是說那是耐熱塑膠杯?
但就算耐熱塑膠杯,也不可能承受進烤箱的溫度
有賢慧的誰知道原因嗎??
作者:
jameshcm (億載金城‧武)
2018-04-22 14:33:00因為沒有進烤箱，結案。烤布丁口感是用其外方法達到的
作者:
jameshcm (億載金城‧武)
2018-04-22 14:35:00義美好像沒有烤布丁啦
作者:
jameshcm (億載金城‧武)
2018-04-22 14:37:00不告訴你勒 其實是我不知道
作者: a40817298 (濕濕) 2018-04-22 14:38:00
....
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2018-04-22 14:40:00
我想吃
作者:
moknaa (呆呆)
2018-04-22 14:46:00蛋黃凝固點65到70度，用蒸的就能凝固了(國中物理就有了吧)塑膠能耐70度的應該不少
作者:
s89227 (Kei)
2018-04-22 15:00:00你加一點香草籽或香草精就不會像甜蒸蛋了
作者: ddddd014 (宇瑞) 2018-04-22 15:03:00
唯一支持統一布丁其他品牌不能稱為包裝布丁
義美的也不算什麼好布丁。真的手工布丁或布蕾通長用玻璃裝，製作過程相對耗工，保存期現最多兩三天。義美布丁不會進烤箱吧！又不是手工布丁，價差很大好嗎？手工的至少$60起跳，若要像侯布雄的，一份約$220你如果要自製布丁還是額外找食譜吧！義美原料不推薦你可能還沒吃過真正的布丁或布蕾
作者: couchsurfer 2018-04-22 15:14:00
可是我做的蒸布丁口感跟義美蠻像的...
作者:
YUCHG (阿喵)
2018-04-22 15:25:00過篩才能有綿密感吧
作者:
cata (卡塔)
2018-04-22 15:51:00重點不是烤箱開幾度 是杯子被加熱到幾度 配方和製程都會影響口感 在家複製不出很正常
作者:
cashko 2018-04-22 15:52:00覺得義美布丁好好吃
作者:
jgs0213 (jgs0213)
2018-04-22 16:08:00我愛吃統一的
作者:
kashinx (專業生火勸敗員XD)
2018-04-22 16:08:00樓上覺得問得到義美企業相關人士嗎？問店員應該也不知道吧.......人家也沒義務告訴你
作者:
talesr (塔蕾瑟(?))
2018-04-22 16:43:00義美有客服電話吧
義美曾經公告過杯子和製作的事啊，但我懶得找了，我家
我自己在家做用蒸的也能蒸出類似義美的口感啊 不一定要用烤的
作者:
beams156 (beams)
2018-04-22 17:25:00我自己做有用蒸的也有烤的，烤的口感比較好
作者:
anitax (anita)
2018-04-22 17:40:00我自己的蒸布丁也是義美口感 要過篩幾次濾掉蛋筋
作者:
chenju (chenju0323)
2018-04-22 17:54:00布丁有耐烤塑膠杯～用鐵盤裝水再放上布丁蒸烤會比較像義美布丁
作者:
evevt (eva)
2018-04-22 19:03:00可是這不是烤布丁也要進烤箱嗎@@?
作者:
s89227 (Kei)
2018-04-22 20:26:00可是我自己蒸烤的吃起來口感差不多呀
你去考國家考試的蛋糕證照 布丁就是用塑膠杯烤盤要放水
作者:
eddy4218 (eddy4218)
2018-04-23 01:02:00蛋奶比例跟電鍋溫度的問題
塑膠有耐熱的沒錯，只是你不是行裡的人，你也不知道哪裡買還有烤布丁的鐵盤是有放水才放杯子的烤的
作者:
suii (傻咩)
2018-04-23 03:30:00看過日本果凍是注入熱果凍汁在塑膠碗內 凝固後很快降溫
作者:
evie1204 (vicky)
2018-04-23 06:30:00我電鍋做鮮奶布丁還蠻成功的 容器是用瓷杯烤布丁還沒挑戰過..