Re: [討論] 女板第四屆小廚娘大賽-Hirajima
作者: Hirajima (優奈) 2019-03-22 22:31:12
好像沒人參加QQ
總之最近也想吃咖哩，就順便一下，
我做菜蠻隨性的，如果傷眼請多擔待～
照片全部都無修圖無調色。
先炒洋蔥
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下剝皮番茄，壓成泥，
還有胡蘿蔔跟馬鈴薯
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下香料，
薑黃粉、薑泥、蒜粒、還有綜合咖哩粉
(現磨的小荳蔻粉也有一點，但不多，
沒有額外買香料來磨，就用現成的)
也放進一些優格增加清爽感和稠度
有放兩小格咖哩塊作弊
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放土雞肉和雞腿塊進去繼續煮，
(還有我恍神切錯尺寸的胡蘿蔔)
雞肉前一晚先用香料和優格抓醃過
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配上奶油紅花飯，
還有自己種的芝麻葉做裝飾
(沒有番紅花用紅花作弊)
放上優格
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整體來說味道很清爽，偏酸，香料味重，
黏稠度介於市售咖哩塊和印度咖哩的中間
咖哩的優點就是可以多種吃法，
隔夜味道會更棒，
所以第二天配無發酵的印式薄餅
麵粉、優格、牛奶、水
攪一攪，醒一下
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沒有烤箱，所以烙一下，
起鍋後刷一點點奶油
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餅皮會澎澎的
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沾著吃
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大概就是這樣～
還有半鍋咖哩，
應該會再用成蛋包飯吧
總之最近也想吃咖哩，就順便一下，
我做菜蠻隨性的，如果傷眼請多擔待～
照片全部都無修圖無調色。
先炒洋蔥
下剝皮番茄，壓成泥，
還有胡蘿蔔跟馬鈴薯
下香料，
薑黃粉、薑泥、蒜粒、還有綜合咖哩粉
(現磨的小荳蔻粉也有一點，但不多，
沒有額外買香料來磨，就用現成的)
也放進一些優格增加清爽感和稠度
有放兩小格咖哩塊作弊
放土雞肉和雞腿塊進去繼續煮，
(還有我恍神切錯尺寸的胡蘿蔔)
雞肉前一晚先用香料和優格抓醃過
配上奶油紅花飯，
還有自己種的芝麻葉做裝飾
(沒有番紅花用紅花作弊)
放上優格
整體來說味道很清爽，偏酸，香料味重，
黏稠度介於市售咖哩塊和印度咖哩的中間
咖哩的優點就是可以多種吃法，
隔夜味道會更棒，
所以第二天配無發酵的印式薄餅
麵粉、優格、牛奶、水
攪一攪，醒一下
沒有烤箱，所以烙一下，
起鍋後刷一點點奶油
餅皮會澎澎的
沾著吃
大概就是這樣～
還有半鍋咖哩，
應該會再用成蛋包飯吧
作者: a6234709 (愛睏神) 2018-03-22 22:31:00
推推
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2019-03-22 22:32:00
讚讚，感謝參加
作者: NBAes (oracle arena) 2019-03-22 22:32:00
當你老公一定很幸福
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2019-03-22 22:34:00
後來想想怎麼會有人放番茄呢?
作者: piyo0604 (啾啾) 2019-03-22 22:35:00
好欸
作者: a6234709 (愛睏神) 2019-03-22 22:35:00
咖哩可以放番茄 蘋果來提味R 吃過超好吃
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2019-03-22 22:36:00
這個連咖哩粉都自己調，太強大了第一個參賽者就這麼強大
作者: civilian (pearly) 2019-03-22 22:40:00
好厲害!
作者: SnowAmy (小雪) 2019-03-22 22:41:00
讚讚 0.0/
作者: pinkpatty (微笑純屬禮貌) 2019-03-22 22:41:00
好厲害哦！
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2019-03-22 22:42:00
這到底是甚麼味道啊，好好奇
作者: twmarstw7758 (白愁) 2019-03-22 22:47:00
餓
作者: TomRiddle (湯姆瑞斗) 2019-03-22 22:54:00
餅看起來好好吃
作者: francmiss (以領養代替購買) 2019-03-22 23:00:00
好厲害\⊙▽⊙/
作者: jetaime851 (jetaime) 2019-03-22 23:30:00
那米是什麼米啊？
作者: pyrolith (辛力辛) 2019-03-22 23:30:00
好強
作者: jetaime851 (jetaime) 2019-03-22 23:32:00
水噹噹
作者: happy139 (快樂壹參玖) 2019-03-22 23:44:00
這咖哩真吸引人
作者: luelue (煞氣a) 2019-03-23 00:03:00
餓
作者: earric (earric9972202) 2019-03-23 00:18:00
好想吃呦(流口水
作者: claymath (輪迴的印記 藏在我眉宇) 2019-03-23 00:32:00
讚讚
作者: RheWgeVdwh (阿啾) 2019-03-23 00:44:00
餓惹
作者: suiminkusuri (薑燒豬肉我的最愛) 2019-03-23 00:50:00
蘿蔔好大塊==
作者: Hirajima (優奈) 2019-03-23 00:53:00
大塊才好吃啊，煮透了之後咬下去口感超好，我超愛大塊蔬菜
作者: reserved (reserved) 2019-03-23 00:57:00
推大塊才好吃，而且營養相對流失少
作者: hanshinkin (志龍我老公) 2019-03-23 01:01:00
想吃餅配咖哩 自己做餅好厲害
作者: jkkert 2019-03-23 01:42:00
推，看起來好好吃
作者: Jenny0725 (Jenny瑄) 2019-03-23 02:37:00
推推
作者: AnDersonnn (AnDersonnn) 2019-03-23 04:14:00
我愛薄餅!!!咖哩+番茄感覺很酷
作者: milkkiss (milkkiss) 2019-03-23 05:10:00
推
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2019-03-23 07:19:00
大塊要煮很久才會軟
作者: rutp6j35566 2019-03-23 07:43:00
看起來不錯喔
作者: she91530 (喔喔喔耶~) 2019-03-23 08:27:00
看起來很好吃耶！
作者: Freeven (夏舞楓) 2019-03-23 08:44:00
好像好好吃欸所謂的「香料」是指啥？ 我也想做做看
作者: Hirajima (優奈) 2019-03-23 14:40:00
辣椒、芥末籽、薑黃根粉、胡荽籽、小茴香籽、葫蘆巴籽、新鮮的咖哩葉、煙燻紅椒粉、孜然、薑母，天冷我會加微量丁香、肉桂，天熱則改成微量月桂葉和香茅。最好是直接買香料，要用的時候現磨，磨好之後炒一下，那是最香的，如果不方便買，就用市售綜合咖哩粉，再自己另外調整香料比例(如我這次的做法)除此之外，番茄糊、椰奶都能提供香味與口感，但我討厭椰子，所以pass香料使用沒有固定比例，隨自己喜歡就好，不要炒太久容易發苦，香味出來就可以停