Re: [問題] 鐵鍋真的會比不沾鍋好嗎?

作者: ChengBarry (命盡情絕獨孤行)   2020-03-30 01:58:13
※ 引述《arnold3 (就是愛黑絲美腿妹)》之銘言:
: 有人說鐵鍋比較不會壞 不沾鍋有鐵氟龍有毒 所以高手都用鐵鍋
: 不沾鍋是新手用的 只是鐵鍋的話好像會生鏽而且很重 不是大廚
: 要煮很多菜的話似乎也還好 保養很麻煩的樣子 所以真的有人
: 在家裡用鐵鍋煮菜的嗎
手機排版請見諒
根據我的經驗,不是壞不壞的問題,而是鐵鍋用途比較廣,對經常煮菜的人有很多優點。
說是高手用的真的沒錯。
比如他導熱比較快,你煮一鍋水比較不需要時間。快炒、炒飯也比較好炒出鍋氣。
還有他可以空燒熱鍋到很熱,然後快速把肉表面煎焦,防止水分流失。你有曾經煮肉煮到
整鍋都是水的問題嗎?鐵鍋就可解決這個狀況
也因為鍋體不怕熱,可以直接拿來油炸東西。像薯條、炸雞、辣油什麼的也可以自己做。
鐵鍋不重,重的是鑄鐵鍋,會覺得重可能是因為他通常是比較大的深炒鍋。
保養不會麻煩,麻煩的是開鍋,如果你經常煮菜,基本上不用經常重新開鍋。
雖然說有這麼多優點,不過新手真的用不沾鍋就可以了,不沾鍋也有他方便的地方跟優點

等你真的愛上煮飯,你有需求自然會買鐵鍋來用。到時你的廚房也不會只有一種鍋子了,
那是無法cover所有的菜的。
我也是從不沾鍋慢慢買到各式不同鍋子的,給你參考。
作者: lifehealth (LIFE)   2020-03-30 02:59:00
我覺得用鐵鍋的好處就是不怕刮 用不沾鍋要小心翼翼不自在
作者: eva19452002 (^^)   2020-03-30 09:19:00
我以為我來到cookclub板
作者: sunstrider (逐日者)   2020-03-30 09:27:00
你會從背後抽出不沾鍋嗎

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