台灣你自己煮要比外面省
很難啦
首先時間成本就很高了
本56當年還在台灣的時候
為了省錢有試著自己煮
目標三種菜色 有菜有肉
一次煮一個禮拜的量
一次十個便當
從採買 備料 下廚 分裝
全部算下來就要花掉4~6小時
平均算下來一個便當的時間成本
至少30分鐘
你如果一個小時薪水200塊錢
那麼你的便當什麼材料都不算
100塊錢的時間成本就卡在那邊了
就別說如果你不是一個禮拜開伙一次
你一個禮拜開伙三次好了
備料下廚的時間就會再增加1~2小時
那麼你一個便當的時間成本就會再增加15~20分鐘
其次 食材成本也很難壓得比外面低
你要有便宜的食材
至少要去批發市場買才有一點機會
你去超級市場或是傳統黃昏市場
那個菜價根本就吃不起
但是批發市場就很遠
你也不一定有那個美國時間跑去採買
你當然可以說你的食材比較高級有機
肉類的部分你可能還能去Costco一口氣買一堆回來冰
但是蔬菜類除非你願意接受冷凍蔬菜
不然比起大量採購的店家
相同等級的食材你的成本一定比較高
所以說了這麼多的硬傷
要比便當店省只剩下一條路
比便當店做的難吃又單調
如果只是要符合最低標準的4菜一湯有魚有肉的要求
其實用軍隊伙房兵的那種標準
就可以把成本進一步的壓低
調味就用紅燒來蓋過肉類的不新鮮
魚的部分就買罐頭替代
青菜的話你買三色豆炒一炒當一道
然後另外一道你可能就去買賣相不太好的青菜
剁碎然後包成水餃或是煎成炒蛋
就算要有變化
你紅燒可以改成黑胡椒醬
罐頭你可以鮪魚換成鯖魚罐頭
你清炒三色豆吃膩了可以加點火腿下去變成四色豆
青菜的部分就可以找泡菜拿來頂著用
至於湯的部分就簡單
反正買那種山寨的康寶濃湯或是紫菜湯
丟下水裡面攪一攪就好了
這樣算下來成本絕對可以進一步比便當店便宜
至於你小孩跟老婆會不會生氣
那就是另外一回事了....
※ 引述《papamonkey (papa)》之銘言：
: 家庭成員:2大2小(小一,小班)
: 因為目前租屋在外，沒有洗碗機，常洗碗洗到很肚爛，導致很少開伙，
: 目前常輪流是訂附近2-3個健康餐，晚餐大約是3個便當，一個便當大約150左右，
: 菜色看起來清淡有菜有肉有魚大概像這樣
: https://sunnylife.tw/wp-content/uploads/1555241824-114d8f14ee3e8dd0d0a7a008ad234870.jpg
: 所以一餐費用約450-550 左右
: 明年房子要交屋了，未來會朝盡量自己開伙為主，
: 想討論的是自己開伙真的會比較省嗎?
: 照以前偶爾去costco搬魚搬肉自己煮的印象，
: 好像對於主菜會大手筆下比較多，
: 可能一餐一片牛排+一片鮭魚下去就超過外食的費用了
: 會不會到時候費時費力還花費比較兇阿?
: 目前UBEREATS 每個月伙食帳單算起來扣掉飲料垃圾食物，
: 主要早餐+晚餐，一個月也要2萬5左右
: 請教各位2大2小 開火 4菜1湯 (含肉+魚) 的配置花費，怎麼才會比便當店省
: 謝謝