其實喔
全部一起下的才叫火鍋
只有湯頭涮肉的叫涮涮鍋
台灣人就是這樣什麼都亂弄在一起
涮涮鍋的湯底本來就有味道
根本不需要煉湯
主要是品嘗肉類跟湯汁結合的風味
加點沾醬輔助而已
要這樣吃的話就千萬不要一起煮
那至於火鍋就隨便了
吃粗飽的
自來水湯先用青菜下去煉
然後再丟一堆火鍋料去增加風味
還有芋頭什麼的也一起丟進去
最後大滾了就開始撈料
趕快撈撈再丟一堆料進去
蓋蓋子滾的比較快
老闆也希望你滾得比較快
這樣才有下一桌可以賺
大概是這樣

一片一片涮的時候有人煮大鍋菜還偷藏年糕