[請問] 牛奶直接加熱會發生什麼事？ qaz1234567q PTT批踢踢實業坊

[請問] 牛奶直接加熱會發生什麼事？

作者: qaz1234567q (斐波那契數列) 2016-08-20 17:47:07

想請問牛奶加熱後會發生什麼事？
今天我直接將牛奶倒進加熱瓶中去加熱，
結果油水分離了，
請問是發生了什麼化學變化嗎？
http://i.imgur.com/IJ0r0bY.jpg
http://i.imgur.com/3YX968Z.jpg

作者: wxtab019 (天霜凝月) 2016-08-20 17:50:00

蛋白質凝結乳糖焦化分解磷酸鈣沉澱等等

作者: APM99 (血統純正台北人) 2016-08-20 18:19:00

會變熱牛奶

作者: empresscute 2016-08-20 18:35:00

好噁，你竟然丟進熱水瓶

作者: eatingshit (別懷疑我叫宜霆謝) 2016-08-20 19:06:00

牛奶就脂肪組成啊很奇怪？

作者: x46824682x (亂舞秋楓) 2016-08-20 19:08:00

求解！！

作者: Afei (... ) 2016-08-20 19:09:00

會想這樣加熱牛奶的，也算奇葩了

作者: chinnez (稜靘) 2016-08-20 19:19:00

你這已經是把它拿去煮/燉了你知道嗎下次請用微波爐

作者: bt222 (新竹林先生) 2016-08-20 19:33:00

你的熱水瓶好可憐

作者: OAzenO (すごいにゃ～) 2016-08-20 19:52:00

溫度太高了牛奶約超過80度就可能會蛋白質凝結了

作者: empresscute 2016-08-20 19:57:00

你都不怕下次倒熱水會有奶味嗎？

作者: greg7575 (顧家) 2016-08-20 20:10:00

熱水瓶可以丟了，會瘋狂長細菌

作者: Schottky (順風相送) 2016-08-20 20:17:00

奇葩+1，說明書不是有*特*別*強調不能煮牛奶

作者: yu820224 (yu) 2016-08-20 20:31:00

熱水器的說明書會特別寫不能加熱牛奶喔XD

作者: goofyfeet (地瓜球終結者) 2016-08-20 20:33:00

哇你可以喝無脂牛奶了

作者: PPTer (PowerPoint Boy) 2016-08-20 20:49:00

青茶？

作者: eggimage (目前沒有名片) 2016-08-20 20:54:00

你爸會跟你說你是領養的

作者: YUCHG (阿喵) 2016-08-20 20:57:00

啊………有微波爐……

作者: busters0 (ï¼´kDï¼³) 2016-08-20 21:10:00

還滿屌的

作者: kop5236 (æƒ³ç å¸³è™Ÿçš„äººç”Ÿonline) 2016-08-20 21:55:00

變奶烙了以後你喝水都會臭臭的

作者: happygo12 (happy) 2016-08-20 21:59:00

不能喝了吧

作者: AHsuanHsuan (AHsuan) 2016-08-20 22:14:00

要隔水加熱好嗎......

作者: suaveness (éœå¤) 2016-08-20 22:41:00

普化實驗 — 從牛奶分離蛋白質

作者: marzuka (馬祖卡) 2016-08-21 00:31:00

沒煮過飯齁

作者: zs111 (花椰菜怪物) 2016-08-21 03:29:00

自己的起司自己做

作者: ziso (ziso) 2016-08-21 04:26:00

想起有三寶在國外用熱水瓶煮咖啡爆掉我以為是個案原來真有這類人?

作者: HSNUism ([藍衫魔神附心漢]) 2016-08-22 01:45:00

我想知道蛋圖大的領養哏是啥?

作者: kaseiksai (啊) 2016-08-22 11:30:00

你倒進去多久看起來怎麼像起司跟乳清

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