[請問] 沸騰的粥(米飯湯)是不是一百多度C diverse101 PTT批踢踢實業坊

作者: diverse101 (帥+有錢+有智慧) 2019-12-25 07:29:03

常常覺得很多湯品跟白粥剛沸騰時
異常地燙
水的密度1 沸騰點100度C
粥的密度大於1 可推斷沸騰點應該超過100度C
有人有實際拿過感溫槍實測過嗎
感謝

作者: mono5566 (曼娜) 2019-12-25 08:24:00

跟密度沒關係，但實際上可以到103度左右

作者: ChungLi5566 (中壢56哥) 2019-12-25 08:30:00

因為食材有油脂會浮在表面

作者: awerte (seafood) 2019-12-25 08:59:00

非揮發性混合溶液的沸點會比較高（高三課程）ΔTb = Kb · mB · i

作者: iPadProPlus (哀配之神) 2019-12-25 13:58:00

除了水其他沸點都爆高吧

作者: ludioxs (盧小迪) 2019-12-25 21:56:00

粥算混合物不是化合物吧不影響水的沸點不是嗎

作者: OrzOGC (洞八達人.拖哨天王) 2019-12-25 22:12:00

混合物就會了...

作者: awerte (seafood) 2019-12-25 23:09:00

混合物沸點也會改變啊而且水溶液其實就是混合物

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