[麵包] 求助麵包保存容器與方法 linsmile PTT批踢踢實業坊

[麵包] 求助麵包保存容器與方法

作者: linsmile (smile) 2014-05-05 17:56:03

小弟我踏入烘焙這條不歸路也快一年了
想請教各位版上先進烤完麵包是怎樣保存的
最近我一直覺得麵包很快就壞掉不然就發霉
吐司大概四天,甜麵包大概三天
保存的方法是用密封盒裝好後直接放在室溫下
但是我發現這根本就是黴菌超優的培養箱阿!!!
密封盒溫暖又悶
還是各位都可以在三天內吃完?
一個人做一個人吃真的很無奈,做得少又覺得不太划算
一次都會打個550g的麵團
不知道各位有沒有甚麼透氣又不會讓麵包乾掉的保存方法?

作者: st91609 (Annie) 2014-05-05 18:02:00

可以冰冷凍拿出來的時候噴點水在進烤箱烤

作者: in09 2014-05-05 18:10:00

三天就算不發霉也變得難吃啦,推樓上,冷凍吧

作者: makeme (阿) 2014-05-05 18:15:00

冷凍+1 吃前微波20-30秒

作者: mybagle (陪果) 2014-05-05 19:55:00

你有先100%放涼在放入保鮮盒嗎? 要不然就做水分少的麵包

作者: Junchoon (裘髯客) 2014-05-05 20:16:00

冷凍啊，不然份量就做少一點

作者: liyako (恩典) 2014-05-06 01:05:00

冷凍、做少、送人幫吃 XD

作者: bearq258 (bearQ) 2014-05-07 07:22:00

散熱後塑膠袋起來綁丟冷凍可以放一個星期到一個月

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