看過一些蛋糕的裝飾是整個外層包覆了一層類似水果凝膠的東西
如圖： http://ppt.cc/lVll
或是有些是批在半圓頂型慕斯蛋糕外面的
請問有沒有板友可以分享這要怎麼做呢？
或是有沒有關鍵字可以找影片？
我嘗試過用淋的，但是側面就很不平滑
不知道有沒有什麼祕訣？
先謝謝了！

果膠啊 量要多 溫度要控制好...

謝謝J大！所以是用淋的囉？

是啊 跟淋巧克力鏡面之類的原理差不多

淋的 很小心的淋

謝謝！ ;)