這次要和大家分享上次買的松鼠餅乾模
(之前阿妮塔已經分享過了←做得超美呀~)
★拍賣網址：http://ppt.cc/00qL
☆網誌心得：
圖多網誌版(有可愛松鼠，建議閱讀):
http://ruby40861.pixnet.net/blog/post/57666090
先上一張賣家圖http://imgur.com/6cKOO6H
前陣子想找可愛的餅乾模
無意看到這一款松鼠餅乾模
和一般模型不同的是
這個松鼠餅乾模分成內/外圈+手的圓桶三個部分
挺精細的 但做起餅乾來的難度也高一些
麵團的黏度要掌控好 手溫也不可以太高
不然切好形狀後容易黏住無法移動到烤盤上
當時收到合購模型的壯觀情景(一共五十個呀~~)
我宿舍房間都快要變成物流中心了
這個餅乾模做出來的成品真的很滿意
先和大家分享我的作法&成品
食譜 松鼠餅乾
(約45片←不過我只做了30片左右就沒耐心了，剩下的去做切片餅乾哈哈)
☆材料
無鹽奶油 210g
全蛋 45g (小顆的剛好一顆)
糖粉 120g
低筋面粉 370g
可可粉 10g
☆作法
1.奶油室溫稍微軟化後打至顏色略微變淺體積膨脹
2.加入糖粉打勻
3.分次加入全蛋液，每次要拌勻後才可以加下一次
4.篩入低粉拌勻
5.將一半取起來作為原味麵團，包保鮮膜冰到冷凍庫30mins左右鬆弛，
另一半加入可可粉拌勻，即為可可口味麵團，同樣冰入冰箱
6.取出鬆弛好的可可麵糰，底下墊一繩保鮮膜，上面鋪一層保鮮膜，以擀麵棍桿平
以松鼠模型的外圈輪廓壓出形狀，掀開表面的保鮮膜再輕輕剝離底部的保鮮膜，
移至烤盤上
7.以內圈肚子輪廓在烤盤上將剛剛印好的可可麵團取下一塊(可以再繼續拿去做下一批)
再同樣把原味麵團桿平用內圈肚子輪廓壓出形狀
8.小心從保鮮膜上取下切好形狀的原味麵團，移到烤盤上和可可麵團組合，接合處用手
稍微壓平幫助黏合
9.用手的圓柱狀模型壓出松鼠的手，以預熱170/170的烤箱烤10mins後再將烤盤調頭烤
5mins
10.以160度將杏仁烤15mins，待餅乾放涼後將苦甜巧克力切碎放到免洗擠花袋中，隔水
加熱融化，放涼一點使巧克力不要那麼流，在松鼠臉上畫上五官、並用巧克力黏上
杏仁
可愛的松鼠餅乾就完成了~~~~
§這個配方的麵團比較不黏，但如果發現麵團軟掉不好操作，可以再放回冰箱冰個10mins
§巧克力如果冷掉，重新放回水中隔水加熱，把擠花袋頭部硬掉的部分擠掉，就可以
繼續用
§懶人版:直接用外圈壓可可、內圈壓原味麵團，烤好後再用巧克力組合也ok
(餅乾會厚一點)
之前這家店剛開張的時候
就和掌櫃聊天
他說他們之後陸續還會出別種模型
(掌櫃說下一個是浣熊~好期待呀ˊˇˋ)
p.s.這個松鼠餅乾拿去學校擺攤，結果根本秒殺，早知道我就全部賣松鼠了~~~