我買了Carol的烘焙新手第二本書，開始做吐司
也上網看了Carol揉麵團的影片，跟著照做
可是我發現她把麵團初步揉成團後拿出來在工作檯上搓揉，明顯比我的軟很多
我照著她的食譜，後來水都要多至少50c.c.以上，才會軟一點點.....
再來就是，到底要揉多久、甩打多久比較好呢？
我的問題就是，一開始水我留30c.c.，但是液體倒入鍋內後，弄成團的麵糰好乾啊....
又乾又硬，然後就開始搓洗衣服的方式，水慢慢加，搓到水乾了，再試著甩打
就是很硬很難甩，每次都弄到快2小時....
到底要怎麼做，麵糰才會鬆軟好打呢？
我的麵糰筋絡都是網狀超明顯，怎麼打都是這樣，我每天做，做到老公都生氣了
我跟他說只要成功一次我就會休息了，請他耐心等候
如果麵團軟的話就不會甩那麼久了，但是我只能靠加水讓麵糰變軟而已
跟配方差好多，但不得不啊.....一定是我哪裡出了問題才會這樣
食譜說要有耐心，會很辛苦，害我以為甩2小時是正常......
＜昨天和前天都做到凌晨2點多，5點又起床做早餐，超痛苦的.....
是要揉到軟了再甩嗎？？但我都揉不軟啊......揉多久會斷筋呢？
希望能和大家一樣，成為烘焙達人...........