剛剛試做了這款的內餡
不小心整顆蛋下去，(包含蛋白)
做出來的東西蛋腥味好重，有酸但沒檸檬味
請問除了 改成原食譜只用蛋黃就可以改善嘛??
※ 引述《ikoyumi (小喚)》之銘言：
: 去年去佛羅里達吃到了當地聞名的Key lime Pie，酸甜好滋味難以忘懷。
: 那天不小心看到了這樣食譜居然如此簡單，就大膽嘗試了。
: 發現不但簡單，而且超好吃的，幾乎零失敗率，只要把東西都混在一起就可以了。
: youtube 上搜尋key lime pie還可以找到不需烤箱的版本，更簡易，但我沒試過
: 這是不用烤箱的版本：
: http://www.youtube.com/watch?v=Fq1KPiEHnUI
: 我選擇的版本：
: http://www.youtube.com/watch?v=TqfixwUec3w
: 以下簡易說明我的作法：
: 派皮材料：
: 一條挖掉內餡的Oreo（不喜歡巧克力可用消化餅代替）
: 80g奶油 （我沒有秤，我是大概切的）
: 少許糖 （可有可無）
: 少許香草精 （可有可無）
: 派皮作法：
: 烤箱預熱170c
: 1.餅乾放在塑膠袋捏碎，或用桿面棍滾碎
: 2.奶油稍微溶化
: 3.把所有東西都倒進塑膠袋混一混
: 4.把餅乾屑鋪在模具上，用力壓平鋪上
: 5.放入烤箱12分鐘
: ***
: 派餡材料：
: 兩或三顆檸檬，視口味加減
: 一罐煉乳
: 四個蛋黃
: 作法：
: 1.檸檬外皮綠色部份磨屑，不要磨到白色，會苦（我是使用以前存的檸檬冰塊所以沒放）
: 2.擠檸檬汁
: 3.所有材料倒在一起攪一攪，倒在派皮上
: 4.放入烤箱調160度，烤15分鐘
: 5.烤完取出放涼，再放冰箱冰2-4小時
: 注意事項：過程超簡單，只是我這次做的時候檸檬汁放太少，成品好吃卻太甜
: 攪拌餡料時記得嚐嚐看味道囉
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: 剩下四顆蛋白，丟掉也捨不得，所以在cooking版上找了小餅乾食譜
: 文章號碼 #1Ckh0CdS
: 只要按照原文比例就可以做出超好吃的小餅乾囉！
: ※ 編輯: ikoyumi 來自: 112.78.92.42 (03/06 17:10)