[點心] 百香優格烤蛋白 夏日輕爽點心

作者: attfunj (fuku)   2014-07-23 22:20:58
圖文網誌好讀版
http://yumekanau.pixnet.net/blog/post/158261066
朋友看到這個食譜,推薦給我
他說這簡單又好吃
只有攪拌一下,烤一烤就可以吃了
果真如此
夏天又是百香果的季節
我好喜歡吃百香果
百香果味甘酸、性平,含有豐富的蛋白質和維他命
具有生津潤燥、安神補血,可以幫助恢復體力、養顏美容、強化免疫力、促進腸胃蠕動幫
助消化清除宿便等。
材料:(百香果1顆、蜂蜜1大匙,原味優格5大匙) (蛋白2顆,白砂糖1小匙)
做法:
1. 百香果、蜂蜜及原味優格全部攪拌均勻,此為百香優格醬,備用。
2. 蛋白邊打邊將白砂糖分次加入,打到硬性發泡,整形放入烤箱以150℃烘烤10分鐘,取
出。
3. 將作法1百香優格醬淋在作法2烤蛋白上即可。
真得很簡單
不過我覺的蛋白霜打發時,糖可以再加多一點點到一大匙或二大匙都可,再加點檸檬汁
1/2小匙
比較不會吃到蛋的腥味,加入檸檬汁也可以打發效果更穩定,泡沫也不容易消泡
先放入蛋白在盆內,先用攪拌器中速打出一些泡沫,再加入檸檬汁及一半的砂糖
就用高速打1-2分後,泡沫變多時時再加入剩下的砂糖,再持續用高速打發
打到蛋白霜尾端挺立的狀態即為「硬性發泡」
烤蛋白要趁出攎時趕快食用,輕輕軟軟的口感,配上酸酸甜甜的百香優格醬很好吃
不快點吃的話,他會慢慢消下消泡哦
如果不想費工烤蛋白,我覺得百香優格醬單吃也就很好吃,很適合炎炎夏日當甜點食用
清爽又健康哦
作者: charea (charea)   2014-07-23 23:17:00
LC小鍋也太可愛了,整個被生火XD
作者: psl7634 (鍵盤補給官)   2014-07-25 14:39:00
百香果挑選方式是搖一搖(無關外皮平整皺摺) 無聲就甜我家賣水果的:)

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