[問題] 失敗的保羅瓶烤布丁 cindy16392 PTT批踢踢實業坊

[問題] 失敗的保羅瓶烤布丁

作者: cindy16392 (Woohoo) 2014-08-28 00:13:00

最近很喜歡做烤布丁，家中是12～15L的小烤箱
用一般白色烤皿，隔水蒸烤150度烤20分鐘非常成功
可是每次用保羅瓶150度烤20分鐘後悲劇就發生了
布丁液不僅熟透，孔洞非常多，整個膨脹到瓶口了
跟烤皿比根本是天堂與地獄的差別
屢試不爽
查了很多資料和心得也找不到想要的答案
烤盤內的水量的關係嗎？還是保羅瓶註定和小烤箱此生無緣？
受限（淺）烤盤的關係，水大概都倒到烤盤的極限
有請大家幫我解惑了，謝謝

作者: Junchoon (裘髯客) 2014-08-28 00:23:00

烤盤太淺了水不夠深

作者: chisestar (金魚) 2014-08-28 01:10:00

布丁液少一些試試？之前的烤箱盤很淺還是可以烤

作者: myko 2014-08-28 15:20:00

再加個鍋子水就變高了

作者: goodnu2 (小米) 2014-08-30 02:35:00

水位我裝不到瓶子的一半，約2.5CM深，有成功，給你參考

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