[問題] 忘記降溫的乳酪蛋糕 chiopin PTT批踢踢實業坊

[問題] 忘記降溫的乳酪蛋糕

作者: chiopin (......) 2014-10-19 16:25:33

我的重乳酪蛋糕的溫度是
200度烤10分
再降溫到150烤40分
以前烤都很成功，
今天我天兵忘記降到150度
等於蛋糕200度整整烤了50分！
想當然爾表面都烤焦了
想請問，如果把烤焦的表面刮掉，
內部口感有影響嗎？
會不會太乾之類的？

作者: cloudstr (ハートレス) 2014-10-19 17:45:00

我也常常忘記時間烤過頭損失只好自己吸收把表面刮掉加減還可以吃成本這麼貴丟掉也浪費

作者: mangomilk (65分三明治) 2014-10-19 21:31:00

可以吃但口感會比較差硬硬的不滑順

作者: physbook (路克) 2014-10-19 23:10:00

咦？我都180度烤一小時欸...

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