大家好 打龜厚 胎嘎猴，我是新手小弟，在此想要請問各位幾個初心者的問題
1.
我買了三箭牌的電動打蛋器，今天做生乳酪蛋糕時速度開1打，Cream Cheese就到處飛Orz
請問是POSE不對還是甚麼問題?請各位提點提點
2.
我希望麵糊充斥著萊姆酒釀葡萄的香味，可是加了差不多10g的萊姆酒釀葡萄的酒，整體吃
起來感覺還是不夠香，可是又不敢加太多怕會苦會辣，該如何把這個味道弄得明顯呢??
還請各位高手賜教
3Q VERY Much~

1.角度問題，還有乳酪要完全回溫放軟化2.Rum是蘭姆不是萊姆(Lime)...味道自然就好，何必追求香濃呢...

把葡萄切碎加進去呢~?

我用手指輕壓有凹下去內，還是不夠?那請問角度要怎麼拿啊?就直覺的追求香味啊，哈哈切碎好像不錯。下次試試看

要起司蛋糕瀰漫蘭姆酒的味道最好連浸過酒的葡萄乾一起放進去(葡萄乾至少要泡過夜, 能泡上ㄧ週~一個月更好)

也可以出爐後再表面上刷, 這樣味道會比較明顯紅酒麵包也一樣, 烤的時候就會揮發大部分了濃厚的香味通常都是香精的效果, 自己做就免了吧!你可以試試用鮮奶做麵包, 看能不能做出有麵包香味上面打錯, 是有[鮮奶]香味

原來如此，謝謝大家教我怎麼改善，內牛滿面