[問題] 芋泥太乾太Q？ GirlInBlack PTT批踢踢實業坊

[問題] 芋泥太乾太Q？

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2016-02-19 06:27:59

有google和爬文，但是沒有看到有人遇到一樣的問題
我住在美國沙漠，唯一可以取得的芋頭是小小中國雜貨店的冷凍火鍋芋頭
我把一磅約454g的冷凍芋頭塊在電鍋蒸了約40分鐘後
加了40g糖和80g牛奶在食物調理機打
剛打好的時候狀態勉強像芋泥，但是放涼以後他似乎比較像芋圓團
有點Q又完全不黏手
請問萬能板友們有沒有好主意怎麼救我的芋泥？
目前想到的是再加一些牛奶用食物調理機打
因為它現在的狀態不太能扮，也不會吃水

作者: pttpai (夏天的小孩) 2016-02-19 07:22:00

加鮮奶油？

作者: mangomilk (65分三明治) 2016-02-19 08:05:00

鮮奶油＋1

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-02-19 13:32:00

芋泥要用壓碎的，用調理機打會把澱粉粒打破造成黏性大增馬鈴薯泥也一樣喔現在這種狀態乾脆加樹薯粉或玉米粉下去做成芋圓吧

作者: finis (黑暗的盡頭) 2016-02-19 20:52:00

芋泥要壓碎後過篩…很麻煩的所以市售的芋泥都加了白鳳豆比較好篩

作者: rurumeow (*^^*) 2016-02-19 21:35:00

鮮奶油啦

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2016-02-20 05:01:00

J大命中要害！果然不能偷懶>"<是說有一次我做出QQ的馬鈴薯泥，朋友還很興奮地問我怎麼辦到的，她想學@@"我是跟他說也許扮太久出筋了XD

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