[問題] 一直失敗的餅乾 miyabicheng PTT批踢踢實業坊

[問題] 一直失敗的餅乾

作者: miyabicheng (miyabicheng030) 2016-02-21 21:35:17

想請問大家這樣的餅乾是沒熟嗎
今天的檸檬餅乾已經160度烤了40分鐘
每次烤的結果就是中間軟軟的
像一層夾心QQ糖
即使放涼中間也是特別軟...
http://i.imgur.com/QvN6kjR.jpg
食譜是
http://kuanming-style.blogspot.tw/2014/12/lemon-biscuits.html?m=1
會不會是隔水加熱奶油過頭
油水分離導致的?
還是厚度太厚呢?
謝謝大家~~~

作者: yafann (喜歡阿杜的Riva) 2016-02-22 08:14:00

看了一下文章裡面的步驟，步驟沒有問題ㄟ。感覺是麵粉沒有烤燒。

作者: seaman520 (艾佳熙) 2016-02-22 18:15:00

１５０下去烤，烤久點，沒熟喔

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-02-22 18:19:00

但一個餅乾烤到40分鐘....實在有點太久耶

作者: passissue (無盡的知識) 2016-02-25 13:26:00

老舊烤箱？有確定溫度是對的嗎？

作者: bloodbath (叫我大香蕉) 2016-02-26 21:38:00

感覺烤溫需要拉高到180-190℃烤個10-15分在降低烤10分就好

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