網路上雖然找到不少資料
但有些疑惑沒有得到解答
所以想請問各位烘培強者們~
1.蘭姆酒和萊姆酒一般會加在什麼樣的甜點裡呢？
2.蘭姆酒和萊姆酒的味道有什麼差異嗎？
沒買過萊姆酒 不知道加了會發生什麼事> <
3.金黃蘭姆烈酒可以用來加在甜點裡嗎？
還是加黑蘭姆會比較好
之前在烘培材料行好像買的是金黃蘭姆烈酒
謝謝大家
作者: zoe2215 (zoe) 2016-03-15 20:09:00
我都會加在伯爵紅茶磅蛋糕內，有加香味差很多
可是你問的是酒 萊姆酒跟蘭姆酒只是翻譯的差異啊除非你要問的是檸檬酒limoncello 的變化lime版本
作者:
cata (卡塔)
2016-03-15 22:58:00要看這款甜點跟萊姆味搭不搭吧 提香的酒用量通常不多 不影響組織成敗 只是味道問題
作者:
yujulee (yu)
2016-03-15 23:43:00萊姆為底的算是利口酒，也是有用在甜點，請參考國外食譜，但我個人覺得rum比較百搭
作者:
kenjoh (加魚)
2016-03-16 01:17:00萊姆酒是萊姆去釀的酒，蘭姆酒是甘蔗為原料的蒸餾酒，一般做甜點都是蘭姆酒～
作者:
pocky33 (Pocky)
2016-03-16 13:15:00很多口誤以訛傳訛 做甜點大部分是用rum 蘭姆酒 萊姆酒是用檸檬做的
跟翻譯無關，就兩種不同的酒啊…蘭姆酒味道中性比較常用 其實酒都可以加阿沒什麼不行的 只是味道上會有搭不搭的問題而已…
作者:
cloudstr (ハートレス)
2016-03-16 18:20:00一個是柑橘作的 一個是甘蔗作的 兩個不可能一樣
作者:
cacus123 (cacus)
2016-03-16 19:43:00蘭姆酒的原料是甘蔗，萊姆酒的原料是萊姆，並非檸檬；只是長相像檸檬。 烘焙較多使用蘭姆因留下的香氣較重與甜點較搭。萊姆酒味道較清新，多用於飲料調製當中。
作者:
Decill (inner peace)
2016-03-17 00:54:00卡士達醬加Rum那個香氣跟口感超棒的