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[問題] 失敗的重乳酪蛋糕

作者: LinSuchen (linsuchen)   2016-03-14 17:45:47
http://i.imgur.com/NrCl4Ii.jpg
切開後蛋糕裡面的質地變這樣
請問這樣的質地是因為沒有烤熟嗎
還是因為我奶油乳酪一開始沒攪拌均勻
另外請教
鋪上烘培紙前要抹奶油嗎？
用了鑄鐵鍋
雖然放了烘培紙但整個無法脫模
謝謝回答
作者: thankqfish (啾)   2016-03-14 21:41:00
這是冷藏之後切開的質地嗎
作者: ug771 (初心)   2016-03-14 22:21:00
我好像有吃過這樣的重乳酪
作者: anna1985 (...)   2016-03-14 22:42:00
可能因為你的蛋糕體已經弄散了，有點看不出失敗的地方是指哪邊耶?奶油乳酪沒攪均勻，烤出來的質地就不會很細緻，但也不至於會很失敗。通常在模具上會薄塗奶油，方便烤焙紙服貼或是方便脫模，你下次可以用一般模具試試看
作者: pocky33 (Pocky)   2016-03-16 13:16:00
看起來像沒拌勻 可以拌完之後過篩 口感會更好
作者: nanachou1226 (美耐板米娜)   2016-03-18 07:42:00
看起來還是很好吃欸
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