想請問高雄除了正大,全成功,新麥跟宏展(這太貴買不下手阿!)以外,
還有哪幾家不錯的專業烤箱廠商? 主要需求如下:
1. 規格為標準一盤,且希望是新的!(不排斥二手,但需要看機子狀況)
2. 微電腦溫控"顯示" (調溫度可以為旋鈕指針式,但溫度顯示希望是LED電子式的)
3. 售後服務佳,未來可能會加裝設備,目前以裸機為主(不需要層架跟發酵箱)
4. 價格30K以下,雖然是價格導向但仍希望穩度性,保溫性等品質在水平以上。
另外,私最常作的產品是蛋糕類,然後是泡芙,馬卡龍,布丁等西點,
最後才是麵包類(大多也是土司,貝果,佛卡夏等基底麵包。)
大家會推薦要一次衝到蒸氣+石板嗎? 基本上法棍等歐包不太會做,因為不愛那口感XD
不過有些貝果或土司的手法會用到蒸氣,雖然這部分可以不用,或者可用他法取代,
因此在糾結到底需不需要衝頂,或用折衷方式 orz
大家可以給各意見嗎? 謝謝:)