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[問題] 麥芽精的取用？

作者: mangomilk (65分三明治)   2016-05-23 15:57:40
做老麵常常會用到，但量實在不多，取用到1g已經是極限
麥芽精買來是罐裝，用小湯匙挖起來很難操作
浪費一堆份量又不精準
請問大家都是怎麼取用麥芽精.......
作者: f8651 (春仔)   2016-05-23 16:52:00
我都用吸管
作者: cobal (孤獨的靈魂舞月光)   2016-05-23 17:56:00
其實麥芽精不是必備的,有加只是比較容易上色,不加也沒問題!
作者: fastball   2016-05-23 18:51:00
麥芽精相當濃稠，操作上麥芽精和水1：1先調合備用，秤料時若配方中麥芽精10克，則秤麥芽水20克，另外減少配方中的水量10克，方便操作
作者: cloudysister (cloudysister)   2016-05-23 22:59:00
我都用麥芽精粉 比較好量&取用
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