[蛋糕] 抹茶紅麴戚風蛋糕
作者: greenbag (綠包是賺不夠多ㄎ箱40度;) 2016-07-02 23:56:31
分蛋法抹茶紅麴戚風蛋糕
材料
紅麴粉5g
抹茶粉5g
低筋麵粉90g
沙拉油40g
蛋6顆
糖粉100g
熱水70g
泡打粉3g
步驟
蛋黃糊
1.紅麴粉泡
一半的熱水（35g)+一半的油(20g)
2.抹茶粉泡
一半的熱水（35g)+一半的油(20g)
3.蛋黃打散後分裝兩碗，
一碗扮紅麴，一碗扮抹茶粉
4.麵粉各45g拌入
蛋白糊
1.蛋白打至白色起泡後可將糖粉分3、4次
打發至攪拌器拉起呈鳥嘴狀。
2.分二份各拌入備好的兩碗蛋黃糊
最後
依喜好的顏色順序倒進盆內，
盡量不要混到顏色。
容量：可做寬19、15公分戚風一個
烤溫 上火170度
下火150度
烤50分鐘—》出爐
結論：
覺得沒有烤得很乾，應該稍微再烤久ㄧ點，
另外，迫不及待熱熱的就想要脫模，
所以有點醜QQ
最後......
涼了之後，我覺得還滿好吃的，
但覺得抹茶味道不夠重，
下次再放多一些^_^
![]()
![]()
材料
紅麴粉5g
抹茶粉5g
低筋麵粉90g
沙拉油40g
蛋6顆
糖粉100g
熱水70g
泡打粉3g
步驟
蛋黃糊
1.紅麴粉泡
一半的熱水（35g)+一半的油(20g)
2.抹茶粉泡
一半的熱水（35g)+一半的油(20g)
3.蛋黃打散後分裝兩碗，
一碗扮紅麴，一碗扮抹茶粉
4.麵粉各45g拌入
蛋白糊
1.蛋白打至白色起泡後可將糖粉分3、4次
打發至攪拌器拉起呈鳥嘴狀。
2.分二份各拌入備好的兩碗蛋黃糊
最後
依喜好的顏色順序倒進盆內，
盡量不要混到顏色。
容量：可做寬19、15公分戚風一個
烤溫 上火170度
下火150度
烤50分鐘—》出爐
結論：
覺得沒有烤得很乾，應該稍微再烤久ㄧ點，
另外，迫不及待熱熱的就想要脫模，
所以有點醜QQ
最後......
涼了之後，我覺得還滿好吃的，
但覺得抹茶味道不夠重，
下次再放多一些^_^
作者: OYOYO10050 (Red Bean Cake) 2016-07-03 00:48:00
好想吃☺
作者: kolasami (sami) 2016-07-04 00:39:00
哇好棒
作者: eaeao (eaeao) 2016-07-04 13:34:00
看起來好好吃