[問題] 市售紅豆餡太軟 Ilga PTT批踢踢實業坊

作者: Ilga (黑羊) 2016-09-09 21:45:41

中秋節快到了,去材料行買了兩包紅豆餡回家要做蛋黃酥
但是打開卻發現紅豆餡超級軟,無法成型,會一直沾手
更別說要揉成球狀包入餅皮中了...
請問各位板友,紅豆餡太軟有方法解決嗎?
先謝謝各位~~

作者: dabbyding (debbie) 2016-09-09 21:46:00

放冰箱成型讓他硬一點呢

作者: c012402 (c012402) 2016-09-09 22:17:00

冷凍完再弄

作者: affie227 (affie) 2016-09-10 09:52:00

我買的不會軟耶！如果軟只能先冷凍一下了

作者: LoVeDIE7 (愛死) 2016-09-10 10:45:00

自己加橙粉玉米粉油再翻炒一下讓水份少點

作者: felicia828 (felicia) 2016-09-10 14:05:00

自己再炒乾

作者: Ilga (黑羊) 2016-09-10 16:06:00

謝謝各位的回覆~~我來試試看冷凍的 :DD

作者: cue (感恩) 2016-09-12 00:00:00

手抹油再操作

作者: candicejin (BriBri) 2016-09-12 12:12:00

用保鮮膜輔助捏成球狀

作者: Cory5566 (科理5566) 2016-09-14 23:02:00

你買的是有油無油? 冷藏後應該還好吧

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