[點心] 英式司康。不用攪拌器也能做出層層好口感

作者: beareni (Sisi)   2016-10-15 00:16:18
食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2016/10/scone.html
想念在倫敦吃到的司康,層層的鬆軟口感,輕輕一掰把司康分成兩半,塗上草莓果醬或鮮
奶油,一口咬下的滿足感! 做法其實很簡單,按照這個食譜,不用攪拌器也能輕鬆做出純
正英式口感的Scone!
【食材】
中筋麵粉500g
白砂糖80g
冰奶油80g
泡打粉5茶匙
牛奶250g
鹽1茶匙
雞蛋3個
【作法】
1.從冰箱取出冰過的麵粉,將500g中筋麵粉過篩,與80g白砂糖、5茶匙泡打粉、一茶匙鹽
,用打蛋器將它們均勻混合。
2.將冰奶油切成小塊,放入麵粉中用切刀均勻切碎混合。
3.放入2個雞蛋與250g的牛奶,繼續用切刀一邊切一邊將麵粉聚合成麵糰,避免搓揉麵糰
4.在桌上灑上些麵粉,將麵糰放到桌面上,壓平整然後對半切,將兩塊麵糰疊在一起,重
複做這樣的動作五六次,麵糰出現層層形狀。
5.用擀麵棍將麵糰擀成厚度2.5公分高度,使用模具壓出司康的形狀。
6.烤箱先預熱220度。
7.在烤盤上放上烤紙,將壓好的圓形司康排列在烤盤上。
8.把一個雞蛋打散,將蛋液刷在司康上面。
9.放入220度烤箱中烤15分鐘即完成。
作者: d9459575 (烏拉拉~~)   2016-10-15 15:41:00
請問做出來正統嗎?想知道正統的風味口感,謝謝
作者: ug771 (初心)   2016-10-15 22:37:00
這…歪歪的,好奇特
作者: showmeihuang (廚房裡的野孩子)   2016-10-16 23:01:00
看書上說有鄉村司康 倫敦司康 ,樓上的正統是指哪種

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