[問題] Buko的乳酪抹醬取代奶油乳酪？ yuyuh1986 PTT批踢踢實業坊

[問題] Buko的乳酪抹醬取代奶油乳酪？

作者: yuyuh1986 (凡事盡力而為不能動吧？:) 2016-10-22 13:42:18

最近做了兩次輕乳酪蛋糕
使用大賣場常見的k牌奶油乳酪
覺得奶味不夠重&餘韻有個酸味
於是爬文尋找推薦的奶油乳酪品牌
找到Buko
好市多賣的這款Buko成分挺單純的
但名稱是抹醬而非奶油乳酪
請問能取代奶油乳酪嗎？
謝謝
http://i.imgur.com/J6UW7rj.jpg

作者: yaaabi ( ) 2016-10-22 18:14:00

也想問+1最近超迷免烤生乳酪蛋糕，想問吉利丁(T)代替品，是否能用洋菜？

作者: SameInside 2016-10-22 19:33:00

若用洋菜代替，由於洋菜熔點高於吉利丁，蛋糕口感會比較硬，化口性也會比較差

作者: Inory0216 (ER) 2016-10-22 22:00:00

它就是奶油乳酪沒錯，安心使用它的英文就是cream cheese(=奶油乳酪)

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-10-22 23:05:00

洋菜要煮沸才有凝結力，一般免烤乳酪不會加熱到那麼高溫

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