想嘗試做蛋糕捲，
本來是想做巧克力口味的底，
不過覺得巧克力味道太淡，不過這是另一個問題了…
看書上說劃幾刀比較好捲，
照著做也只是輕輕劃過，
不過捲時候就整個幾乎斷了 XD
(好像劃比不劃還慘)
不曉得是要塗餡的是白報紙撕下來的那面？還是沒有的那面？
劃刀是劃在沒塗餡的那面嗎？
怕被餘溫烘太乾沒彈性，時間一到有熟其實就把它拿出來放涼，這個步驟應該正確吧？
謝謝!!

我是塗在撕完白報紙的那面，卷的時候棍子要在蛋糕前面，第一下要用點力壓，略上提卷，蠻漂亮的。多卷幾次就會抓到感覺了。

劃刀是在抹餡的那一面，不要割太深 ，不劃刀也可以卷

劃在你要塗餡的那面 不一定要劃刀 蛋糕烤的恰到好處不太乾或太濕 就成功一半了

我也是捲裂開...棍子要怎麼使用？

不用劃刀也捲得起來，會斷可能烤太乾？多練幾次連棍子都不需要

http://i.imgur.com/Ie92rsl.jpg先提起往前壓一下 棍子往後走 蛋糕往前推 開竅就好捲了XD表面不黏手就可以出來了 考太乾會裂

我比較想知道要怎麼捲才能既緊實 又不把濕軟的餡擠出來