大家好，剛試做優格蛋糕，食譜參考《一個琺瑯盒無奶油安心甜滋味》，也有加入一小匙
泡打粉，烤出來的蛋糕內層看起來好像沒熟，或有其它因素我未注意到，再請大家多多指
導^_^ 謝謝大家
http://i.imgur.com/0fWU6v7.jpg
書上成品
http://i.imgur.com/VAB52Fa.jpg
實際成品

妳有完全按照食譜的配方操作嗎?

感覺沒打發耶。你的步驟呢？

除了把砂糖120g，減為110g，其餘材料均相同。書上說明把奶油、優格、雞蛋和檸檬皮混合後，分三次加入麵粉泡打粉砂糖之中，每次充分混合後再加下一次。第1、2次未充分混合，在第3次有完全混合，有可能問題出在這裡吧！？非常謝謝c大與s大～～

如果保證配方步驟都完全一樣那就是初溫不夠了。可以試試看把糖先在奶油那邊混合，麵粉泡打粉最後。

我也覺得糖應該跟油類混合打到白，然後再把粉加入濕性材料中。濕的加入乾的感覺很怪！

用all-in-one method的話泡打粉要夠多才行,1小匙不太夠

第三次過度攪拌麵粉了，每次都要拌勻再放麵粉

好像變粿了

材料跟份量都沒有寫，別人怎麼知道一小匙泡打粉夠不夠？

書 說到奶油融化，我建議蛋糖先打發在下粉下油

不是無奶油嗎為什麼奶油還是出現了