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[問題] 蛋黃酥&綠豆椪麵皮停滯時間

作者: a33693 (有你真好：）)   2017-09-05 17:32:09
請問大家~打算明天來做蛋黃酥&綠豆椪，但因為卡到明天中途必須外出看個醫生，
想請問大家，若我先將內餡&油皮&油酥都做好，可以先暫時放到冰箱裡保存嗎?
等看完醫生回來(差不多2.5小時)後，再組合好進烤箱烤，
這樣是可行的嗎?
作者: neveneve (要在香港碼頭吃一串魚丸)   2017-09-05 19:52:00
包好，可以擺冰箱
作者: irene1014 (irene)   2017-09-05 21:26:00
組合好再放冰箱，否則油皮油酥還要等回溫才後操作。
作者: Junchoon (裘髯客)   2017-09-06 21:26:00
包好再冰，不然皮被冰箱風乾了你也沒辦法包...
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