自己非常愛吃 試著做了三次
雖然看起來都還有模有樣
但吃起來卻像有顆粒感奶油
不是我喜歡的滑順口感
以下是乳酪糊的做法：
1.三顆蛋白+ㄧ湯匙二砂 打發至拉起有尖挺尾巴
2.七顆蛋黃+六大湯匙二砂 打發至鵝黃色
3.900c.c.鮮奶油打發至稍有流動感
4.退冰後的Mascarpone 乳酪伴進蛋黃裡
5.蛋黃乳酪糊跟蛋白、鮮奶油攪拌均勻
第一次失敗後爬文以為是蛋黃煮過熟（第一次做有隔水加熱），之後兩次都沒有加熱。
第二次失敗以為是Mascarpone 未退冰完全，所以這次有先把Mascarpone 另外挖出來退冰
並攪拌後再混進蛋黃裡。
但還是失敗了，請問以上做法還有哪裡出錯或是要注意的地方嗎？
附上照片
https://i.imgur.com/3pzcfrX.jpg