哈囉你好
我之前有去藍帶學過甜點
我們老師是教說
瑪德蓮麵糊放冷藏冰個一晚之後
再隔水加熱去回溫之後去烤最好吃喔
回溫的時候用刮刀慢慢攪拌
這樣麵糊才不會黏鍋
加熱到麵糊摸起來溫溫的就可以入模去烤囉
我也都是這樣做
提供給你參考
謝謝：）