麵包機打的麵糰要保濕
兩個字：很難
因為整體麵糰就是筋度不足的情況
很多人想要麵包又軟又保濕
可是一直做不出來
於是到處問配方、問做法、什麼種都試了
但是還是沒有外面賣的好吃
於是結論就是：外面的麵包店有加東西
從來沒有正視自己做的麵包麵糰沒有打好
麵包機的麵包先天不足，後天很難補足
晚上睡覺前放下去，早上起床烤好就吃
不要想太多，不然外面的師傅要失業了
※ 引述《weidee (weidee)》之銘言：
: 最近用麵包機做出來的吐司覺得老化的好快，第二天就滿乾的，用電鍋或微波加熱也不會
: 改善。
: 有試著使用低溫冷藏麵糰發酵，也有用小p夏日密碼等網路熱門做法，雖然有拉絲了，但
: 是第二天真的好乾。我還有加雞蛋牛奶，然後等到要吃之前才切片…口感很不好。
: 看到網路有人提到加糯米粉可以保濕，也有人提到黃豆粉，還有一個說兩種都加…
: 我知道還有什麼老麵，湯種，冰種等等的，但是小孩太盧，做麵包的步驟越簡單越好。
: 所以上來請教各位版友，看看有沒有人有試過這些保濕方法呢？
: 先在這裡謝謝各位的幫助