1.問題敘述/食譜配方：20%乳脂含量卻是十分發的鮮奶油
2.相關圖片(選擇性檢附)：
之前在日本的超市買到這種生奶油
是可以直接使用不需再打的那種
吃起來口感相當清淡且不膩
吃完奶油後尾韻會有淡淡且持續的奶香味襲來
而看了一下裡面有混一點植物性鮮奶油的成分
但回台用四方25%+植物混合後
想要複製卻完全做不出來
泡在冰水裡以及把器具都冷凍一陣子再使用也無解
因為畢竟動物姓鮮奶油只要乳脂肪低基本上光要打到8分發都感覺是不可能的任務
小的是新手知識淺薄...
想來這邊請教各位高手是否有辦法呢？
網路上找了一下說加入馬斯卡彭起司似乎可以有點幫助
不過我是在想是否因此味道就會有些改變
或是要自己打到20%十分發的鮮奶油根本是做夢呢...
初次發問
請各位前輩解惑！！！
謝謝！！！