1.問題敘述/食譜配方：
https://i.imgur.com/EuUI2vJ.jpg
柴犬饅頭配方使用王美姬老師的食譜
但中粉那邊改成中粉200+低粉100
這是因為去上課後老師說這樣會較好操作些
在上課時有專業攪拌機攪拌麵團又有老師指導
成品真的是又光滑又膨皮
https://i.imgur.com/oES4keZ.jpg
但回家後自己再練習
攪拌麵團的只有小紅改版後的小黑機
（型號：TSK-9716）
麵團先拌5分鐘出現雪花狀時
加入橄欖油續拌10分鐘
休息5分鐘後再拌10分鐘
剛打出來的麵團柔軟有光澤
但加入南瓜粉之後就變得超硬超乾
揉色的過程有添加一些鮮奶增加濕度
但整體的感覺還是跟原始白麵團差很多
終於全部造型完了之後
https://i.imgur.com/vs9KKBo.jpg
放蒸籠裡發酵1小時後蒸18分鐘...
https://i.imgur.com/JRZnW6w.jpg
出爐的饅頭表皮一點都不光滑平整QAQ
2.相關圖片(選擇性檢附)：
https://i.imgur.com/AGBx9lP.jpg
果然蒸出來之後
白麵團和黃麵團的組織差很大
一個很多空洞
一個太紮實到誤以為沒蒸熟
還是之後乾脆直接用南瓜泥就好...
https://i.imgur.com/5Lcys5d.jpg
還有在塑型時揉麵會出現這樣的斷面
請問這是因為做太慢太乾嗎？
還是其實他已經是失敗的麵團了？