1.問題敘述/食譜配方：
初學者，傻傻的以為買了無麩質的麵粉就能直接製作無麩質麵包
因此就按照了老師給的甜麵糰比例下去攪
最後發現起不了筋才上網查(-｡-;
因此食譜配方很荒謬 根本是亂加一通...
就一個錯誤示範(-｡-;
我是用這牌子的無麩質麵粉
https://i.imgur.com/BUkNz5E.jpg
第一次：
無麩質麵粉200g +(不知道後來亂加了多少)
砂糖40g
牛油20g
依士7g
奶粉7g
吉士粉7g
蛋 半隻
水100g
奶50g
因為覺得麵糰好黏手好稠啊 就莫名的又加了一些麵粉進去 最後也不知道自己加了多少
（200度，10分鐘）
變成如圖
https://i.imgur.com/clSReIQ.jpg
https://i.imgur.com/JhkUmIw.jpg
https://i.imgur.com/eDQx8ke.jpg
https://i.imgur.com/h1Xkj7U.jpg
https://i.imgur.com/pnpTUF8.jpg
變成乾乾的一團不明物體......
第二次：
無麩質麵粉200g
砂糖25g
太白粉85g
醋5g
三仙膠8g
牛油20g
依士7g
奶粉7g
吉士粉7g
蛋 半隻
水100g
奶50g
又因為太稠加了麵粉
發酵後想說上次太乾又加了一點太白粉水進去
（不知道在想什麼）-自暴自棄.....
（210度，12分鐘）
很醜的麵糰
https://i.imgur.com/KnXI4va.jpg
超難吃的
https://i.imgur.com/pBIJa0S.jpg
呃哈哈哈哈.....
就這樣
我浪費了一整包貴三三的無麩質麵粉QQ
還是說做蛋糕比較容易呢....
～～～
順便分享一下把無麩質麵粉改成高筋
成功的小方包跟蔥包
https://i.imgur.com/ttKou0j.jpg
https://i.imgur.com/9B6DaWQ.jpg
https://i.imgur.com/Jt1Bve0.jpg
嗚嗚在學校都能成功
※ 編輯: www329 (119.237.28.117), 03/13/2019 02:39:24