[問題] 巴斯克起司蛋糕—氣炸鍋

作者: s28096133   2020-05-15 21:42:03
之前看到有人問氣炸鍋烤起司蛋糕,而我家也有氣炸鍋,但平時都炸薯條雞塊而已,還沒
拿來烤過蛋糕,於是我想趁週六來試試看,但看了一下食譜發現某些地方差距蠻大的,想
請教一下版上的大大們,以下為不同的食譜跟問題
網路上較多人用的食譜:
全蛋2顆
低筋麵粉25g
奶油乳酪250g(放室溫軟化)
糖50g
鮮奶油150g
Carol(平常我都用她的食譜):
奶油乳酪(回溫)445g
細砂糖150g
雞蛋(室溫)3個
低筋麵粉15g
動物性鮮奶油220g
本版之前有人po的食譜:
奶油乳酪 150g
馬斯卡彭 100g
糖 55g
蛋2顆
椰奶 120g
抹茶 8g
問題:氣炸鍋比較適合哪個食譜?低筋麵粉的比例都不相同(差蠻多的),對製做上或口感
上有什麼差別?
謝謝各位~

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