配方是參照琳達公主的蜂蜜鮮奶油吐司配方
但有略微調整
洽發彩虹日規高筋麵粉500g
*原配方530g，因為麵粉不夠了所以只用500g，烤起來沒滿模，鮮奶依我製作的比例要加
到530g(麵粉):324g(鮮奶)
酵母5.5g
糖30g→比較喜歡甜一點的吐司
蜂蜜20g
鮮奶油25g
鹽10g
鮮奶305g(分次加入的最後數值)
奶油25g
因為天氣炎熱我有包冰袋，鮮奶也都是冰過的
1.奶油以外的材料拌勻、攪打麵糰至光滑
2.加入奶油攪打均勻至出膜
3.29℃發酵50分鐘
4.稱重分成四份，229g/個，分割滾圓鬆弛10分鐘
https://i.imgur.com/z6OTAzs.jpg
5.第一次桿捲成長條，鬆弛10分鐘
6.第二次桿捲，入模
這邊用的是三能低糖吐司模，宣稱導熱效果更好。
https://i.imgur.com/89M0MfL.jpg
7. 35℃發酵60分鐘，我是放微波爐，底下墊一個瓷盤，用鐵杯裝一杯熱水放在旁邊
https://i.imgur.com/cb3hJoV.jpg
8.發酵至8分滿
9.
210/210℃烤20分鐘
170/200℃烤15分鐘出爐
https://i.imgur.com/PTAoyDK.jpg
https://i.imgur.com/k5rKuho.jpg
導熱效果比一般吐司模好，頂部黑掉了，下次要改成三能官方建議的
200/200℃，20分鐘
170/200℃，15分鐘
https://i.imgur.com/CwRgCBm.jpg
內部組織顏色非常白皙細緻，跟市售的吐司差不多
口感非常Q彈的拉絲吐司，超級感動
這個配方真的很好上手
附上琳達公主的影片:
https://youtu.be/S4CIaeEZDBc