我是烘焙新手，之前去烘焙行買做麵包的高粉，老闆推薦我買純芯的80%高筋麵粉，耳提
面命的交代我要加足80%的水量
用新買的士邦5做了兩三次肉桂捲後覺得麵團超軟，不好整形 。
我是用鮮奶代替水，300克麵粉加270ml鮮奶，想請問是否不需加那麼多，大概加到70%左
右也可以嗎？
謝謝各位