我都用麵包機做麵包
有時候加入麵糰的餡料比較多(比如做南瓜吐司/芋頭吐司/地瓜土司等)
都會再多加1~2%麵粉量的小麥蛋白粉
然後進行水合法
從來沒有打不出薄膜
成品都有很漂亮一絲一絲
口感很柔軟
給大家參考一下