https://i.imgur.com/r50fMm7.jpg
https://i.imgur.com/9MBn4WQ.jpg
根據明聰的配方
https://i.imgur.com/ttaO2fs.jpg
明聰作法影片
https://www.facebook.com/100044313195284/posts/320099086143862/?d=n
作法是先在冰箱發18小時成中種麵團，發後如圖一。
隔天再進行二發前，攪拌加入第二次的高粉細砂鹽牛奶，中種麵團撕塊，拌好後加入無鹽
奶油，再打五分鐘（這時應該麵團光滑不黏手，撕出薄膜狀），再放在室溫發1小時。
我在這步驟卡住，已加入奶油，麵團很黏手沒有薄膜。請問有解救辦法嗎？
還是繼續發酵做下去呢？謝謝各位！