各位前輩好：
這是我第一次做麵包，參考巧兒老師的布里歐吐司食譜，烤出來的吐司超出我預期的漂亮很感動哈哈，但是用了同一批麵糰做成的小圓麵包(想拿來做羅馬生乳包)不知道為什麼有龜裂表面（只有刷蛋液而已），想請問各位前輩是什麼原因會造成這樣呢?謝謝大家。
食譜配方：https://ciao.kitchen/brioche/
相關圖片：https://i.imgur.com/oa5O252.jpg