※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1Yd4bGZv ]
作者: mei1029 (mei) 看板: cookclub
標題: [問題] 如何判斷歐包有沒有烤熟呢？
時間: Sun Jun 5 14:12:29 2022
這次使用巧兒的食譜
https://ciao.kitchen/wholewheat-bread-with-nuts/
120 g 高筋麵粉 / bread flour
40 g 現磨全麥麵粉 / whole wheat flour (freshly grind) (使用Vitamix A3500i 研磨麵
粉）
16 g 裸麥粉 / rye flour
4 g 鹽 / salt
2 g 速發酵母 / instant yeast
6 g 蜂蜜 / honey
141 g 常溫水 / room temperature (兩段式加水：1st: 240g / 2nd: 42g)
30 g 核桃、蔓越莓乾 / walnut, dried cranberries (核桃剝成小塊 / break walnuts in
to pieces)
含水量高達80%
請問我用氣炸烤箱200度放鑄鐵鍋烤了45分鐘。
出爐靜置30分鐘，但切開裡面還是有點濕濕的感覺是正常嗎？謝謝
https://i.imgur.com/FEpX1LP.jpg