地方媽媽想請教
我之前只有做過磅蛋糕，用長方形鋁箔模具盛裝，烤完之後破壞模具取得裡頭的長條蛋糕，蛋糕直接吃，沒在做裝飾。
這樣的我，想要做歐美那種疊很多層、很高的蛋糕，範例如下圖(IG 連結)：
https://www.instagram.com/p/ChUMtKCrmuY/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
https://www.instagram.com/p/ChT4DxqIakL/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
想請教以非專業、省錢路線烘焙來看，我是不是需要準備以下，有沒有我沒注意到的呢？ 先謝謝大家
1. 奶油，以往買過一罐罐像牛奶包裝的鮮奶油液體回來打發，請問如果是要夾在蛋糕中間，以及外層裝飾的奶油，有特殊要求嗎？例如要比較濃比較硬之類的？
2.冰箱空間，是不是奶油裝飾好必須冰冰箱？在室溫下奶油會被蛋糕吸收嗎？問這題是因為如果冰箱空間不夠，我打算先不要組裝、先冰蛋糕、等要用再立刻上奶油疊起來、外層抹一圈，是可以這樣隨抹隨吃的嗎？會不會慶生歌曲邊唱蛋糕邊倒塌呢？
3.蛋糕體選擇，請問為了把蛋糕多層疊起來，有重量有高度的情況下，應該選較輕的戚風蛋糕，還是較重的磅蛋糕，會比較穩不容易倒塌或歪斜？還是根本沒差呢？
再次感謝