各位好，我最近嘗試煮太妃焦糖海鹽醬
糖水琥珀色後，過程都沒攪拌反砂
接著倒入熱鮮奶油拌勻
然後最後倒入黃油和海鹽拌勻
滾大概一分鐘，看起來狀態都很好
接著倒入玻璃罐中
但是我沒完全放涼就放到冷藏保存
隔天要使用發現上層有一些分離的黃油
要做淋醬發現裡面有一粒粒的小黃油
而且吃起來不順滑
請問有人知道是為什麼嗎