PTT
Submit
Submit
選擇語言
正體中文
简体中文
PTT
baking
[麵包] 酵母二發無力
作者:
dslite
(呼呼)
2024-10-26 18:34:07
請問無水吐司麵糰(奶蛋油 無糖)
打完後首發酵到兩倍大沒問題
但手槌一槌排氣後偷懶沒有整形
直接放著給它二發
但卻再也發不起來了 溫度都沒變
請問這會是什麼問題呢?
是整形才能讓它們接觸到新的麵粉吃?
還是首發時排的二氧化碳把自己給悶死了?
試過滿福 燕子 白玫瑰都一樣
繼續閱讀
Re: [問題] 製作貝果的疑問
yuyuh1986
[問題] 測量小單位油或泡打粉的電子秤
imtpp
[問題] 怎麼辦?鮮奶酪用的糖?
quail
[問題] 巴斯克有什麼方法讓上方上色
play5430
[問題] 無麵粉優格起司蛋糕做法請益
Xghostptt
《問題》咖啡店開幕 送禮小烤箱抉擇
BlitzNile
[洽特] 小嵩脫氧劑50cc
demon3752
[問題] 吉利丁(牛皮)哪裡買的到?
apple257
[問題] 貓貓餅乾花紋是怎麼做的
hishuyi
[問題] 白巧克力無法融成漿狀(已解決:保存不當)
cata
Links
booklink
Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com